נתחי עוף טעימים ברוטב תפוזים הם אקזוטי אמיתי! במקום תפוזים קלמנטינות מושלמות - מנדרינות נטולות זרעים.
זה הכרחי
- - 600 גרם פילה חזה עוף (ללא עור);
- - 4 תפוזים גדולים;
- - ראש בצל;
- - 50 גרם סוכר;
- - כפית קינמון טחון אחת;
- - כפית אחת של פפריקה;
- - ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
- - 1-2 כפיות קמח תירס;
- - פטרוזיליה לקישוט;
- - 3 כפות. כפות שמן חמניות;
- - 2 כפות. כפות חומץ שולחן;
- - 250 מ"ל מרק עוף;
- - מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את ראש הבצל לחתיכות קטנות ואת פילה העוף לקוביות. קלפו את התפוז וחתכו לפרוסות, הוציאו את הזרעים הלבנים, אחרת הרוטב יתגלה כמריר. מחממים כף שמן חמניות במחבת ומקפיצים את הבצלים עד שהם מזהיבים. הניחו אותו על צלחת עם כף מחוררת.
שלב 2
מרתיחים את החומץ והסוכר במשך 2 דקות בסיר ללא מכסה - כדאי לקבל מסה סמיכה. מוסיפים את טריזי התפוז ומבשלים כ -2 דקות נוספות. מוציאים מהתנור.
שלב 3
מחממים את יתרת השמן ומטגנים בו את העוף. מפזרים מלמעלה קינמון, פפריקה ואגוז מוסקט. מבשלים 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, יוצקים את המרק על העוף, מכסים ומשהים במשך 8 דקות.
שלב 4
שלב את קמח התירס והמים בקערה קטנה ליצירת רוטב סמיך. מניחים את הבצל על גבי העוף, ואז את טריזי התפוז והסירופ. מחממים מעט. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים למשל עם אורז.
