זהו אחד המאפים העלים האהובים עלי. טעמו עדין ועסיסי מאוד. במיוחד אני אוהב את קרם החלב בטעם דבש.
זה הכרחי
- - 800 גרם בצק עלים מוכן,
- - כוס קמח אחת
- - כפית אחת אבקת סוכר
- - כוס דבש אחת
- - 5 כוסות חלב,
- - 10 ביצים,
- - 50 גרם חמאה.
- לזיגוג:
- - 5 כפות. l. קקאו,
- - 5 כפות. l. סהרה,
- - 0.5 כוסות חלב.
הוראות
שלב 1
מפשירים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה בעובי 3 מ מ. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים מים. שמנו את העוגה המגולגלת על דף. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 10 דקות.
שלב 2
ואז אנחנו מכינים את קרם הדבש. מפרידים את החלמונים מהלבנים. משלבים דבש עם חלמונים, מוסיפים קמח וטורפים היטב. אנו מרתיחים את החלב במיכל עמוק ומבלי להסיר אותו מהאש, שופכים אליו את מסת הדבש. מבשלים את התערובת במשך 5 דקות. על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. בתום הבישול מוסיפים חמאה, מערבבים ומצננים. להכנת זיגוג 5 כפות. l. מערבבים קקאו עם 5 כפות. l. סוכר, שפכו את כל 0.5 כוסות החלב והעלו באש. הביאו את התערובת לרתיחה והוסיפו 70 גרם חמאה.
שלב 3
כאשר הנפיחה האפויה התקררה, יש צורך לחתוך אותה ל -4 חלקים שווים. יש למרוח כל עוגה בקרם דבש ולערום אותה בשלוש שכבות אחת על השנייה. יוצקים שוב את הקרם על גבי עוגת העלים ומפזרים את הפירורים הנותרים מהשאריות. אפשר לקשט בפירות, ציפוי שוקולד או דבש מומס.
