בנוסף לפלוטים, שימורים ומילוי לעוגות לינגוברי, תוכלו להכין רוטב חמצמץ, המושלם למנות דגים, בשר ועופות. סוגים מסוימים של רוטב לינגוברי משתלבים בגלידה.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- lingonberry - 200 גרם;
- סוכר - 2 כפות;
- מים - 100 מיליליטר.
- למתכון השני:
- lingonberry - 500 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 250 גרם;
- עמילן - 10 גרם;
- יין לבן יבש - 100 גרם;
- קינמון טחון.
- למתכון השלישי:
- lingonberry - 1 כוס;
- חומץ בלסמי - 2 כפות;
- סוכר - כף אחת;
- שום - שן אחת;
- טימין מיובש - רבע כפית;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
לקבלת הגרסה הפשוטה ביותר של רוטב לינגוברי, שטפו את הגרגרים. אם משתמשים בלונגבונים קפואים, הפשרו אותם. יוצקים מים רותחים על פירות היער ומבשלים רבע שעה על אש בינונית.
שלב 2
מועכים את גרגרי היער או משפשפים דרך מסננת, מוסיפים סוכר ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. רוטב זה יתאים גם למנות בשריות וגם לקינוחים מתוקים.
שלב 3
להכנת רוטב קינמון לינגוברי, שטפו את גרגרי היער ובחרו את העלים. יוצקים את הלינגבורי המוכן במים ומביאים לרתיחה. מחק את פירות היער במסננת. יוצקים לקערה את המים שבהם התבשלו הלונגבונים ומכניסים למקרר.
שלב 4
תלוי בעקביות הרוטב הנחוץ לך, קוצצים את הלינגוברי בבלנדר או כותשים בעזרת כף. אולי המנה שעבורה תגישו רוטב לינגוברי תיראה מרשימה יותר עם רוטב בו נראים הגרגרים.
שלב 5
חלקו את המים שבהם בושלו הלונגבונים לשניים. מוסיפים עמילן לחלק אחד של המים ומערבבים אותו. מוסיפים ליתילונים הקצוצים את יתרת המים, הסוכר, היין וטיפת קינמון. שים את התערובת באש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך חמש דקות. מוסיפים את העמילן המדולל לרוטב, מביאים שוב את הנוזל לרתיחה ומורידים מיד מהאש.
שלב 6
לקבלת רוטב לונגבוני פיקנטי לבשר, מוזגים את החומץ לקערה ומניחים לשבת עשר דקות. מוסיפים חומץ לינגוברי שטוף, שום כתוש, תבלינים ומלח לפי הטעם. אתה יכול לשים סוכר ברוטב זה, או שאתה לא יכול לשים אותו - זה תלוי בהעדפות שלך. שים את פירות היער על אש נמוכה, ומערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה.
שלב 7
לאחר חמש דקות מסירים את הרוטב מהאש, מקררים וממזגים בבלנדר. מעבירים את התערובת לבקבוק רחב פה ומכניסים למקרר. עדיף להכין את הרוטב הזה מראש מכיוון שהוא טעים הרבה יותר טוב אם הוא ספוג למספר ימים.
