נסו לבשל מנה טעימה מאוד, תזונתית וטעימה על פי מתכון זה: סלמון מבושל עם רוטב לינגוברי.
זה הכרחי
- - 500 גרם פילה סלמון;
- - 500 מ"ל. חלב;
- - גזר אחד;
- - חצי שורש סלרי;
- - בצל אחד;
- - 5 - 7 גרגרי פלפל שחור;
- - עלה דפנה, מלח לפי הטעם.
- בשביל הרוטב:
- -200 מ"ל. מרק דגים;
- - 100 גרם lingonberry;
- - 50 מ"ל. יין לבן יבש.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה הדג, חותכים לחתיכות ומשרים בחלב למשך חצי שעה. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 2
יוצקים חצי ליטר מים קרים לסיר. מכניסים לתוכו גזר, בצל מקולף שלם, שורש סלרי. שים את סיר הירקות על האש. כשהמים רותחים מכניסים לתוכם גרגרי פלפל ועלי דפנה.
שלב 3
הכניסו סלמון ספוג חלב למים רותחים. מתבלים במלח לפי הטעם, מבשלים 5 דקות.
שלב 4
להכנת הרוטב, יש להרתיח לינגוברי במרק דגים עד לאידוי הנוזלים העודפים, ואז לשפוך יין לרוטב, להביא לרתיחה ולרתיחה למשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
בהגשה מוזגים את הסלמון ברוטב לינגוברי. ניתן להגיש אורז מבושל כתוספת.
