עוגיות הן מעדן מועדף שמזכיר לכולם את הילדות המהנה שלהם. קינוח ריחני, מוגש עם תה, עדיין חם, מחמם את הנשמה, מרים את מצב הרוח. קח את הזמן לאפות עוגיות חלב ביתיות והבית שלך יהיה חם ונעים.
זה הכרחי
-
- חלב - 200 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- חלמונים - 3 יח ';
- אבקת אפייה - חבילה אחת. (12 גרם);
- שוקולד - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח כדי להסיר כתמים ולחמצן אותו. קחו קערה עמוקה ושפכו פנימה את הקמח המנופה, הוסיפו סוכר, אבקת אפייה. מערבבים הכל.
שלב 2
מסננים את החלמונים לקערה נפרדת ומקציפים בעזרת מזלג. מחממים מעט את החלב לטמפרטורת החדר ויוצקים לחלמונים. מוסיפים לקמח בהדרגה חלב עם חלמונים מוקצפים. ללוש את הבצק לזמן קצר - עד שהמסה הופכת הומוגנית, וגושי קמח אינם נראים. הבצק צריך להרגיש דביק למגע.
שלב 3
הכינו עוגה גדולה מהבצק והשאירו להתקרר לזמן מה. מפזרים קמח על השולחן עם מערוך, מרדדים את הפנקייק. עובי הבצק המרודד צריך להיות בערך 1 ס מ. מפזרים את הבצק בקמח מדי פעם כדי שלא יידבק לשולחן. קח כוס או עוגיות, והחזק את הקצוות היטב לבצק, חתוך את העיגולים או הצורות. מחזירים את שארית הבצק לעוגה, מרדדים וחותכים את העוגיות שוב.
שלב 4
מחממים תנור ל -180 מעלות (מחממים לא יותר מ -10 דקות). משמנים תבנית עם שמן ומניחים עליו את הדמויות החתוכות. שמרו על מרחק של 1 ס מ בין העוגיות על גבי התבנית. הכניסו את התבנית לתנור למשך 10-14 דקות.
שלב 5
באמבט מים, ממיסים את השוקולד בעזרת שני סירים קטנים או כוסות בגדלים שונים. בתחתית, זו הגדולה יותר, שפכו מים והניחו על אש נמוכה, הניחו מיכל קטן יותר מעל. מניחים את השוקולד באופן שווה בקערה העליונה. ברגע שהמים בסיר התחתון מתחילים לרתוח, אדים יתחילו לחמם את השוקולד. מערבבים את השוקולד כל הזמן כדי שלא יישרף ונמס באופן אחיד. כאשר עקביות השוקולד הופכת להיות דומה לרוטב, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים. המתן עד שאחיד וכבה את האש.
שלב 6
מוציאים את המטפל המוגמר מהתנור ומצננים, מורחים תבניות עם שוקולד מומס בעזרת מזרק בישול. העוגיה מוכנה.
