עוגת תות קיץ מושלמת לתה ביתי. קליל, עדין וארומטי, הוא ישמח את יקיריכם בטעמו הנפלא. בנוסף, קל מאוד להכין אותו.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- חלמונים - 5 יח ';
- חלבונים - 5 יח ';
- ביצה - 1 יח ';
- אבקת סוכר - 1 כף;
- קמח - 120 גרם;
- תותים - 250 גרם;
- ונילין;
- אבקת אפייה.
- מתכון מספר 2:
- חמאה - 170 גרם;
- שמנת כבדה - 180 גרם;
- סוכר - 1 כף;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 3 כפות;
- תותים - 300 גרם;
- תפוחים - 2 יח '.
- מתכון מספר 3:
- קמח - 1 כף;
- סוכר - 2 כפות;
- אבקת סוכר - 3 כפות;
- חמאה - 150 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- חלמונים - 3 יח ';
- ג'לטין - 15 גרם;
- יין - 200 מ"ל;
- תותים - 400 גרם.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
מועכים את החלמונים והביצה. שלבו אותם עם אבקת סוכר והוסיפו לעיסה בהדרגה קמח מנופה מעורבב עם אבקת אפייה וניל. ואז הוסיפו חלבונים מוקצפים לתערובת, ערבבו שוב.
שלב 2
שמים את הבצק המוגמר בתבנית עוגה, שמים את התותים, חתוכים לחצאים, מעל. אופים את פאי התותים בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות. מפזרים את המוצר המוגמר עם אבקת סוכר.
שלב 3
מתכון מספר 2
ממיינים את התותים, חותכים אותם לחתיכות ומפזרים קלות סוכר, מעלים באש. מבשלים את הגרגרים. מקלפים את התפוחים ומגרדים על פומפיה דקה, מוסיפים אותם לתותים ומרתיחים במשך 15 דקות. התוצאה צריכה להיות מילוי סמיך למדי, אך לא מבושל מדי.
שלב 4
מועכים את החמאה והסוכר, משלבים את תערובת החמאה עם ביצים ושמנת. יוצקים קמח לתערובת ולשים במהירות את הבצק, מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 5
מחלקים את הבצק המצונן לשתי מנות לא שוות. מרדדים את החלק הארי ומניחים אותו על הסדין. מניחים את המילוי על גבי הבצק. מרדדים את יתרת הבצק דק, חותכים ממנו רצועות ומורחים על המילוי, צובטים את דפנות הפאי.
מברישים את פאי התותים בחלבון ומכניסים לתנור. אופים על אש בינונית עד להזהבה.
שלב 6
מתכון מספר 3
ממיסים את החמאה ומשלבים אותה עם קמח וסוכר, מוסיפים מים לתערובת ולשים את הבצק. מכניסים את הבצק המוגמר למקרר.
שלב 7
הכן את הקרם על ידי ערבוב הקרם, החלמונים וחלק מאבקת הסוכר. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו עד שהיא סמיכה. משרים ג'לטין ב -4 כוסות מים. בסיר קטן מחממים 0.5 כוסות מים ויוצקים פנימה את הג'לטין הנפוח. מוסיפים יין יבש לסיר ומערבבים היטב, כשהתערובת מתחילה לרתוח, מכבים את האש.
שלב 8
מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית, דוקרים במזלג ואופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. משמנים את העוגה המוגמרת בקרם, שמים עליה תותים ויוצקים מעל ג'לי מקורר, מכניסים למקרר לשעה.
