פשטידות מגיעות עם מילויים שונים, אך ברוסיה המתכון לעוגה עם כרוב פופולרי מאוד. למה? כן, מכיוון שכרוב נמצא ברוסיה הרבה מאוד זמן, חוץ מזה הפשטידה מתגלה כמספקת מאוד, והעלות מאוד זולה.
זה הכרחי
- - 500 גרם כרוב
- - כף אחת. שמנת חמוצה
- - 200 גרם קמח
- - מיונז 175 גרם
- - 2 ביצים
- - גזר בינוני אחד
- - פטרוזיליה
- - 3 כפות. l. רסק עגבניות או עגבנייה
- - 2 כפות. l. שמן צמחי
- - כפית אחת. סודה
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר, חותכים את החלק העליון, שוטפים אותם היטב ומסירים את העלים העליונים מהכרוב.
שלב 2
מגרדים את הגזר על פומפיה דקה, וקוצצים את הכרוב או מעבירים דרך מעבד מזון.
שלב 3
מוזגים שמן צמחי לתבנית, מחממים אותו היטב ומכניסים לתוכו את הירקות. מבשלים הכל מתחת למכסה במשך 10-15 דקות, ואז מוסיפים את העגבנייה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל, מערבבים הכל וממשיכים להתבשל עוד כ -10 דקות, עד שהם רכים. הוסיפו מים למחבת לפי הצורך. לאחר הבישול יש לקרר את המילוי.
שלב 4
מקציפים את הביצים במטרפה עד להלבנתן ומגדילים את נפחן ואז שופכים פנימה מיונז, שמנת חמוצה, טורפים היטב שוב. מנפים את הקמח, משלבים אותו עם סודה לשתייה ויוצקים לתערובת המוקצפת, לשים מספיק בלילה, משאירים אותו לבד במשך 7 דקות ואז מחלקים אותו לשני חלקים.
שלב 5
מכניסים את התנור לחימום מראש של 180-190 מעלות. משמנים תבנית, יוצקים לתוכה חלק אחד מהבצק, מניחים את המילוי ומעל יוצקים את החלק השני של הבצק. מכניסים את פשטידת הכרוב לתנור החם למשך 45 דקות.
שלב 6
חותכים את פאי הכרוב המוגמר ללא שמרים לחתיכות, מניחים על צלחות ומגישים.
