נחשים לא צריכים להגיע במקום הראשון ברשימת המאכלים האקזוטיים לנסות. הם אכילים, כמובן, אבל הם לא טעימים. עם זאת, אם צמאונכם להרפתקה גסטרונומית מניע אתכם לנסות משהו חדש לחלוטין, תוכלו לכלול בשר נחש ברשימה וכל אחד מהם, אפילו הרעיל ביותר.
הוראות
שלב 1
נחשים הם באופן מסורתי חלק מהתזונה במדינות בהן, בגלל מחסור במזון, עליכם לאכול כמעט כל דבר על מנת להאכיל את עצמכם ואת יקיריכם. מדובר בעיקר במדינות באסיה, אפריקה ודרום אמריקה. המטבחים של מדינות אלה מאופיינים בהכללת מוצרים שהאירופאים לא ימצאו אטרקטיביים. זה חל גם על בשר הנחשים. במסעדות סין, תאילנד, מלזיה, לבחירת התייר מנות ראשונות ושניות העשויות מבשר של כל מיני נחשים, כולל הזנים הרעילים שלהם. נחשים מטוגנים, מבושלים, מאודים, מבושלים על שיפודים, צולים ומטוגנים בשמן עמוק. היוצא מן הכלל היחיד הוא נחשי ים - הם לא נאכלים.
שלב 2
כמעט כל סוגי הנחשים אכילים: קוברות, אנקונדות דרום אמריקאיות, נחשי גן אירופיים, רעשנים בצפון אמריקה, פיתונים, צפעונים, ורבים אחרים. הכי טעים ובשרני הוא קוברה המלך. אל תפחד מנחשים רעילים. הבלוטות המייצרות ארס ממוקמות בחלק האחורי של ראש הנחש, כך שאפשר לאכול את כל החלקים, פרט לו, ללא חשש להרעלה. טבחים מנוסים חתכו את ראש הנחש בזהירות, ומנעו חדירת רעל לבשר הנחש. באופן כללי, שפים אסייתיים משתמשים כמעט בכל תכולת גוף הזוחל הזה. ואפילו דם ומרה נחשבים תרופתיים בתרבויות רבות ומשמשים להכנת משקאות רפואיים. בשר נחש, כמו כל בשר אחר, עשיר בחלבון, ועור נחש במדינות רבות מטוגן בשמן עמוק ומקבל צ'יפס פריך.
שלב 3
תושבי אמריקה החלו לאכול נחשים עוד מתקופת העולם החדש. החי של היבשת שופע נחשים והמתיישבים הראשונים - חוטבי עצים, ציידים, פקחים - בשר נחש צלוי ברצון על אש והכין מהם מרק. כעת, במסעדות רבות באמריקה, תוכלו לנסות גם מנות אקזוטיות מנחש רעשנים או צפעונים.
שלב 4
הוא האמין שככל שהנחש צעיר יותר, כך הוא טעים יותר. אך היו מוכנים לשפע של עצמות, שכן שלד נחש מורכב מעצמות קטנות ומפוזרות המספקות גמישות וניידות לגופו. ניתן גם לבשל נחש בבית על ידי רכישת פגר עור בשוק האסייתי. בשר נחש הוא די קשה, ולכן הוא ספוג באופן מסורתי בחומץ או ביין יבש במשך 5-6 שעות לפני הבישול. ואז שוטפים את הפגר היטב, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מגולגלים בקמח אורז ומטגנים 4-5 דקות עד שהוא מזהיב. זמני בישול ארוכים הופכים את הבשר לקשה וגומי.
