מתכון לעוגה טעימה עם שילוב הרמוני של שזיפים מיובשים ושוקולד. הוא מורכב מביסקוויט עדין ומוס קרם נעים. העוגה קלה להכנה, אך היא נראית יפה גם על השולחן החגיגי.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 180 מ"ל מים;
- - 110 גרם סוכר;
- - 80 גרם קמח חיטה;
- - 30 גרם קקאו;
- - ביצה 1;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כפית חלב אחת;
- - קורט מלח, סודה לשתיה, אבקת אפייה.
- למוס קרם:
- - 300 מ"ל קרם 35% שומן;
- - 250 מ"ל מים;
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - 25 יח '. שזיפים מיובשים מגולענים;
- - 3 כפיות תה שחור.
הוראות
שלב 1
מבשלים תה שחור, משרים בו שזיפים מיובשים במשך 4-6 שעות. ואז זורקים את השזיפים למסננת, נותנים לנוזל להתנקז לחלוטין. השאירו 10 פירות יער גדולים יותר לקישוט העוגה המוגמרת. קוצצים את שאר השזיפים מיובשים.
שלב 2
שלב קמח עם קקאו, סוכר, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח. מוסיפים ביצה, חלב, שמן צמחי, וניל ומים. מערבבים במיקסר במהירות נמוכה. הבצק אמור להתגלות כנוזל.
שלב 3
מניחים את הבצק בתבנית משומנת עם חמאה וקמח. אופים 20-30 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים את הקרום המוגמר על מדף התיל במטבח.
שלב 4
ממיסים את השוקולד באמבט מים, מחממים 200 מ ל שמנת כבדה, אך לא מביאים אותו לרתיחה. מוזגים שמנת חמה לשוקולד בזרם דק, מערבבים, מצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 5
נשארו לכם 100 מ ל שמנת - מקציפים עד שיאים יציבים ומערבבים עם מסת שוקולד. הוסף שם שזיפים מיובשים קצוצים.
שלב 6
מכניסים את עוגת הספוג לתבנית, יוצקים את מוס השמנת מעל, מורחים מעל בזהירות את כל השזיפים, לוחצים אותה מעט לתוך המוס. מכניסים את עוגת השוקולד עם השזיפים למקרר למשך 1-2 שעות, ואז מעבירים לכלי, מפזרים אבקת קקאו מעל.
