ריזוטו נפוץ מאוד בצפון איטליה. מנת אורז זו החלה להיות מוכנה לפני זמן רב - האזכור הראשון לה מתרחש במאה ה -19. למנה האיטלקית הזו הם לוקחים אורז עגול, העשיר בעמילן. נראה שמדובר במנה רגילה, שום דבר מיוחד, אך ניתן להכין אותה עם מרכיבים שונים, למשל, סרטני נמר ושמפניה. עם מנה כזו, בהחלט תפתיעו לא רק קרובי משפחה ואורחים, אלא אפילו את עצמכם.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 800 מ"ל מרק עוף;
- - 400 גרם אורז ארבוריו;
- - 300 גרם שרימפס נמר;
- - 200 מ"ל יין מבעבע לבן יבש;
- - 100 מ"ל קרם 35% שומן;
- - 50 גרם כל אחד מחמאה, גבינת פרמזן;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - חבורה של טימין;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את שרימפס הנמר, מטגנים בשמן זית יחד עם טימין ושום קצוץ. פלפל, מלח כמו שאוהבים.
שלב 2
קוצצים את הבצל, מטגנים בסיר בשמן זית וחמאה. מוסיפים אורז, מערבבים.
שלב 3
לאחר מכן, שופכים שמפניה לסיר, מוסיפים מרק עוף, מבשלים, מערבבים מדי פעם. אז הביאו את האורז עד לבישול. ככל שהמרק נספג, תוכלו להוסיף אותו לאורז.
שלב 4
מוציאים את הסיר מהתנור, מוסיפים חמאה, יוצקים את השמנת, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ופרמזן מגורד, פלפל ומלח. מערבבים את המנה.
שלב 5
מניחים את הריזוטו המוגמר על מגש, מעליו את שרימפס הנמר ומגישים חם.
