מחטים הן מרכיב יוצא דופן בבישול, אך לשווא. ואכן, יורה צעירה של עצים מחטניים מכילה הרבה חומרים שימושיים, כולל ויטמינים. באביב, בתקופת המחסור בוויטמינים, ניתן לכלול בתזונה ארוחות ומשקאות ממחטים צעירות, אשר ישבעו את הגוף בוויטמינים A, C, E, PP, K, כמו גם ויטמיני B.
זה הכרחי
- לשכבה הראשונה:
- - גרעיני חמניות - 1.5 כוסות
- שזיפים מיובשים - 100 גרם
- מים - 50 מ"ל.
- לשכבה השנייה:
- - בננה - חתיכה אחת
- - זרעים - 2 כוסות
- - נענע - כמה עלים
- - מחטים צעירות - 5 - 6 חתיכות
- - מים - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
עוגת מזון גולמי עם נענע ומחטים מורכבת משתי שכבות: בסיס העוגה וסופלה השמנת.
להכנת השכבה הראשונה יש לקחת זרעי חמניות קלופים, לכסות אותם במים קרים ולהשאיר למשך חצי שעה לפחות. לאחר הזמן שצוין, מרוקנים את המים. מניחים את הזרעים במיכל צר גבוה, בו יהיה נוח לעבוד עם בלנדר טבילה.
שלב 2
שוטפים שזיפים מיובשים מגולענים ומכסים במים קרים גם למשך 30 דקות. מסננים את המים ומעבירים את השזיפים מיכל עם זרעים. מוזגים כאן 50 מ ל מים ומנגבים את התערובת עד שהיא הכי הומוגנית שאפשר.
מרפדים את התבנית בניילון נצמד ומניחים את המסה שהתקבלה בשכבה דקה בתחתית. מכניסים את המנה למקפיא.
שלב 3
להכנת השכבה השנייה בצורת קרם-סופלה רך, שפכו את גרעיני החמניות הקלופים עם מים קרים והניחו לה להתבשל לפחות שעה אחת, או אפילו יותר טוב, השאירו אותה למשך הלילה, מכיוון שתצטרכו להשיג קרם בהיר עֲקֵבִיוּת. מסננים את המים, מעבירים את הזרעים למיכל צר גבוה. הוסיפו לכך בננה קלופה וחתוכה, נענע טרייה ומחטי אורן, שפכו פנימה גם 50 מ ל מים בכדי להקל על תהליך הכנת הקרם. נגבו את התערובת לתערובת חלקה והניחו עליה
שכבה ראשונה.
מכניסים את התבנית למקפיא להכנת הקרם.
שלב 4
לאחר 1 - שעתיים מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית, מעבירים לכלי, מסירים את הניילון הנצמד ומקשטים את העוגה לפי הצורך.
