שומר הוא אחד מצמחי המרפא העתיקים ביותר על פני כדור הארץ ומשמש לטיפול במחלות רבות. לא לכל צמחי המטריה, אליהם הוא שייך, יש ספקטרום כזה של תכונות רפואיות, וחוץ מזה, רבים מהם רעילים. כדי לא לבלבל שומר עם נציגים מסוכנים של המטריה, עליך לדעת את התכונות הייחודיות של צמח זה.
הוראות
שלב 1
שומר הוא צמח גבוה למדי שיכול להגיע לגובה של 0.9-2 מ '. גזע הצמח ישר, עם ענפים צפופים. פריחה כחלחלה קלה עשויה להיראות על גזע השומר הירוק. חיצונית, שומר דומה לשמיר, למרות שטעמו וארומתו מזכירים יותר אניס, אך עם תווים מתוקים רכים יותר. פרחי הצמח קטנים וצהובים. תקופת הפריחה נמשכת לאורך חודשי הקיץ. עלי השומר יש שלוש או ארבע נוצות ומחולקים לאונות ארוכות. פירות שומר הם שתילי שתיל קטנים, מתוקים בטעמם. אורך הפרי בדרך כלל כ -10 מ"מ ורוחב כ -3 מ"מ. זרעי הצמח מבשילים בסוף ספטמבר.
שלב 2
ישנם שני סוגים של שומר - נפוץ וירקות. לזן הירקות גזע בשרני וצפוף. שורשו של צמח זה נראה כמו חרוט שממנו צומחים ענפים רבים במעגל. מקומט וצפוף, הוא מעוות בספירלה כמו ציר. הגזע והשורש של שומר הירקות נצרכים. שומר מחולק למקטעים ומוסיף גולמי לסלטים, מבושל, מטוגן או אפוי. זהו ירק משביע למדי, כך שתוכלו להשתמש בו לבד כתוספת. עלי שומר מוסיפים למנות דגים ובשר, וזרעים מוסיפים למרקים ומרינדות, כמו גם חמוצים שונים. מרק שומר מוגש עם דג קר. ירק זה נמצא בשימוש נרחב במטבח צרפתי ואיטלקי.
שלב 3
שומר נפוץ אינו נאכל, אך יש לו את התכונות הרפואיות החזקות ביותר שהיו ידועות עוד ביוון העתיקה. שומר הוא מקור לחומרים חיוניים ומיקרו-מזינים חיוניים כגון סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, נחושת, אבץ, כרום ואלומיניום. יש לו תכונות קרמינטיביות, אנטיפסמודיות, מיקרוביאליות, מכייחות ועוד. מה שמכונה "מי שמיר", המשמשים להקלה על עוויתות במהלך כאבי מעי אצל תינוקות, אינם אלא עירוי של זרעי שומר, ולא שמיר בכלל. שמן אתרי שומר מוציא רעלים מהגוף, מסייע בהרעלת מזון ואלכוהול. לשומר יש השפעה משלשלת קלה, מקלה על עצירות ונפיחות. במהלך גיל המעבר, השימוש בשמן שומר מקדם ייצור אסטרוגן משלו. זה נלקח גם על ידי אמהות מיניקות כדי להגדיל את ייצור החלב. שומר משמיד פטריות בצורה מושלמת, ומפחית את צמיחתן ופעילותן.
