המרכיב העיקרי של גלילי הזיקוקים הוא ביצי דגים מעופפות (טוביקו) המעניקות למנה צבע עז. לחמניות זיקוקין הן אופציה נהדרת לשולחן חגיגי שהאורחים שלכם יזכרו לאורך זמן.
זה הכרחי
- - אצות נורי;
- - אורז לסושי;
- - מלפפון טרי;
- - בשר סרטנים (או מקלות סרטנים);
- - פילה צלופח מעושן;
- - ביצי דגים מעופפות בצבעים שונים;
- - רוטב unagi.
הוראות
שלב 1
המתכון להכנת לחמניות "זיקוקים" שונה במקצת מהטכנולוגיה הקלאסית. אז על גיליון של אצות נורי לחוצות, קודם כל מונחות רצועות דקות של מלפפון טרי, המכסות באופן שווה את כל השטח, ולא אורז, כמקובל בדרך כלל.
שלב 2
ואז חייבים לכסות את רצועות המלפפון בשכבת אורז יפני מבושל.
שלב 3
באמצע הסדין, הניחו את מילוי גליל בשר הסרטנים ופילה צלופח מעושן. בעזרת מאקי במבוק, עוטפים בזהירות את הגליל ויוצקים עליו את רוטב האנגי. בדרך כלל משתמשים ברוטב unagi להכנת לחמניות חמות, אך במקרה זה רוטב דגים משתלב היטב עם צלופח מעושן וקוויאר טוביקו, ומדגיש את טעמם המיוחד והייחודי.
שלב 4
חותכים את הגליל המגולגל ל -8 חלקים שווים. שים כפית אחת של ביצי דגים מעופפות צבעוניות על כל פרוסה. אם אתה משתמש בצבעים רבים ושונים של קוויאר טוביקו, ניתן להשתמש בלחמניות ליצירת קומפוזיציה אמנותית אמיתית לשולחן החגיגי.
