העוגיה הצרפתית העדינה הזו קיבלה את שמה בגלל מפזר הסוכר: נראה שלפניכם תכשיט, לא תענוג!
זה הכרחי
- - 460 גרם חמאה;
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- - רחוב 6-7 קמח;
- - כפית אחת תמצית וניל;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 2 ביצים;
- - סוכר לתיזוק.
הוראות
שלב 1
מראש, כמה שעות לפני הבישול, הוציאו את החמאה מהמקרר או מהמקפיא כך שתהיה בטמפרטורת החדר.
שלב 2
מעבירים את החמאה המרוככת למיכל גדול ומוסיפים את אבקת הסוכר. השימוש באבקה, ולא בסוכר רגיל, הוא הכרחי: בלעדיו הבצק לא ייצא כה רך ומתפורר! לכן, אם אין לכם אבקה, אל תתעצלו לטחון סוכר במטחנת קפה!
שלב 3
שלבו חמאה ואבקה עד לקבלת קרם חלק. עדיף לעשות זאת עם מיקסר, אך אין צורך לנצח במשך זמן רב!
שלב 4
מנפים את הקמח ומוסיפים לקרם החמאה יחד עם חצי כפית מלח ומעט תמצית וניל. ללוש בצק רך.
שלב 5
מחלקים את הבצק שנוצר למספר חלקים ומרדדים אותם לקולבסקי בקוטר של כ2-2, 5 ס מ. אבק מעט את הלוח או את הצלחת בקמח והעבירו אליו את החסר. שלחו אותם למקרר למשך כ -5 שעות או למשך הלילה - ככל שהם עומדים זמן רב יותר, יהיה קל יותר לעבוד עם הבצק. אם הזמן אוזל, הכניסו למקפיא לחצי שעה לפחות.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות והכינו נייר אפייה על ידי ריפודו בנייר אפייה.
שלב 7
מערבבים את הביצה קלות עם מזלג בקערה קטנה. מכסים את הביצה במברשת ומפזרים סוכר על הנקניקיות. חותכים אותם לעוגיות ברוחב של 2-2.5 ס מ. העבירו אותם לתבנית אפייה מוכנה והכניסו לתנור חם. אופים כחצי שעה, עד להשחמה.
