ניתן להגיש קינוחים שונים בעונת הפירות. לקינוח הפירות עם מים מוגזים יש טעם מיוחד.
זה הכרחי
- - כוס או קערה 3 יח ';
- - ג'לטין 15 גרם;
- - שמנת חמוצה שמנה 250 מ"ל;
- - סוכר 100 גרם;
- - מים מוגזים צבעוניים כוס אחת;
- - 5 שזיפים;
- - 3-4 קלמנטינות;
- - קרם 33% 100 גרם;
- - מעבה לשקיק שמנת 1.
הוראות
שלב 1
יוצקים ג'לטין ל 1/4 כוס מים רותחים קרים ומשאירים למשך 40 דקות להתפחה.
שלב 2
מוזגים מים מוגזים לקערה או בכוס כדי לשחרר את כל הגז.
שלב 3
מוסיפים סוכר לשמנת חמוצה ומערבבים היטב. מחממים 2/3 מהג'לטין הנפוח, ללא רתיחה, ויוצקים לשמנת החמוצה עם סוכר. מערבבים היטב את כל המסה.
שלב 4
יוצקים את השמנת החמוצה לכוסות או קערות ומכניסים למקרר להתמצקות.
שלב 5
שוטפים ומייבשים את השזיפים במגבת ואז מסירים מהם את הזרעים. חותכים את העיסה לפרוסות קטנות.
שלב 6
מקלפים את הקלמנטינות ומפרקים אותם לטריזים. מפרידים כל פרוסה מהסרט וחותכים ל 2-3 חלקים.
שלב 7
שים חתיכות שזיפים ומנדרינות על השמנת החמוצה הקפואה. מחממים את יתרת הג'לטין ומשלבים עם מים מתוקים, מהם יצא הגז, ומערבבים. יוצקים את תערובת המים והג'לטין שהתקבלה על הפרי ונותנים לו להתייצב.
שלב 8
מקציפים את השמנת עם סוכר ומעבה. לקשט איתם קינוח.
