פיצה צמחונית היא מנה טעימה. להכנתו תוכלו להשתמש במגוון רחב של מוצרים, למעט מוצרים מן החי. תכונה זו גורמת למנה זו להתבלט מפיצות אחרות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 10 כפות קמח;
- - 1/2 כוס מים;
- - כף עמילן;
- - 1/2 כפית מלח;
- - שלוש כפות שמן צמחי.
- למילוי:
- - בצל אחד;
- - חצי פחית זיתים ירוקים;
- - פלפל מתוק אחד גדול;
- - שתי עגבניות גדולות;
- - 250 גרם גבינת טופו;
- - תבלינים (לפי הטעם).
- בשביל הרוטב:
- - שתי עגבניות;
- - שן שום;
- - מלח ופלפל לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
קודם כל מכינים את בצק הפיצה: שמים בקערה עמוקה קמח, עמילן ומלח, יוצקים מים ושתי כפות שמן צמחי. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. המשך לבחוש עד שהבצק מפסיק להידבק לכף, ואז השאר אותו למשך 15 דקות, מכוסה בניילון (זה יגן על הבצק מפני עלייתו).
שלב 2
בינתיים הכינו את הרוטב כמו גם את תוספות הפיצה. שוטפים שתי עגבניות, מקלפים שן שום ומניחים את החומרים הללו בבלנדר, מתבלים במלח (אפשר גם פלפל), ואז מדליקים את הבלנדר וטוחנים את הירקות עד שהם הופכים למחית נוזלית.
שלב 3
שוטפים את כל הירקות המיועדים למילוי, מקלפים ומסירים זרעים. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי (רצוי לטגן את הבצל על אש גבוהה, וכדי שהוא יתכסה בקרום מעורר תיאבון מעל, אך יישאר גולמי בפנים), חותכים את הפלפל והעגבניות לדקים פרוסות, חוצים את הזיתים לשניים. בשלב זה, הפעל את התנור והתאם את הטמפרטורה שלו ל -180 מעלות (יש צורך בתנור להתחמם כמו שצריך).
שלב 4
משמנים תבנית נייר אפייה נקייה בשמן צמחי, שמים עליה את הבצק ומורחים אותה על תחתית התבנית (הבצק מתגלה כצמיג מאוד ופלסטי, כך שזה לא צריך להיות קשה). אם רוצים, ניתן לרדד את הבצק בעזרת מערוך, לחתוך את הקצוות העודפים ולהכניס את השכבה המוגמרת לתבנית.
שלב 5
משמנים את הבצק בצורה עם חמאה (כל אחד יעשה), ואז שופכים על הרוטב שהוכן קודם, מפזרים פפריקה, מחלקים את הירקות הקצוצים בצורה כאוטית. מפזרים את הפיצה מעל גבינה מגורדת ועשבי התיבול האהובים עליכם.
שלב 6
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות. מוציאים את הפיצה המוגמרת מהתנור, מניחים על מגש, חותכים למנות ומגישים חם.
