דג מלכות הוא מאכל נפלא לשולחן חגיגי. הדג הזה פשוט ישגע את האורחים שלכם ולא ישאיר אף אחד אדיש. כמות המוצרים שצוינה מחושבת עבור 6-10 מנות של המנה.
זה הכרחי
- - 2.5 ק"ג דגים;
- - 600 גרם פטריות;
- - 2 יח '. גזרים;
- - 2 יח '. נורות;
- - רחוב 6-7 l של שמן צמחי;
- - לימון אחד;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- - כוסברה לפי הטעם;
- - 0, 5 כפות. קרם 20%
הוראות
שלב 1
מטגנים את הפטריות הקצוצות במחבת מחוממת היטב עם חמאה. כשהנוזל התאדה לחלוטין והפטריות שחומות, הוסיפו להם בצל קצוץ דק. וודאו שהבצל לא מטוגן.
שלב 2
משפשפים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים לבצל. מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים פטריות וירקות עוד חמש דקות. ואז מוסיפים שמנת ומערבבים.
שלב 3
חותכים את הלימון לחצי טבעות דקות. עדיף לקחת לימון קטן.
שלב 4
עכשיו אתה יכול להתחיל לדוג. מנקים ומסירים את פנים הדג. את הראש והזנב אין צורך להסיר. שוטפים את פגרי הדגים ומייבשים בעזרת מפיות.
שלב 5
חותכים בתוך בטן הדג ומניחים שם פרוסת לימון. משפשפים את הדג בתבלינים ומלח.
שלב 6
עכשיו ממלאים בזהירות את הדג בתערובת שנוצרת של פטריות וירקות. מהדקים את החתך בקיסמים ועוטפים את הדג בנייר כסף.
שלב 7
מכוונים את התנור לחימום מראש ל -160 מעלות מראש. אופים את הדג בתנור למשך שעה.
שלב 8
בסוף השעה, מעלים את טמפרטורת התנור ל 200 מעלות, ומסירים את נייר הכסף מהדג. קבע את מוכנות הדג על ידי קרום חום זהוב וכתוצאה מכך. כדי למנוע מהדג להתייבש אפשר לפזר מעט שמן זית.
