פילה עוף וסלט דיונונים הוא באמת מנה מלכותית. הוא עשיר מאוד בויטמינים, ולכן ניתן לכלול אותו באופן חופשי בתזונה של בני הבית. סלט כזה לא מכינים הרבה זמן, והמוצרים משמשים די פשוטים.
רכיבים:
- חזה עוף - 300 גרם;
- קלמארי - 250 גרם;
- תפוח חמוץ ירוק - 1 יח ';
- עגבניה טרייה - 1 יח ';
- פלפלים - 2 יח ';
- לימון 1
- ביצת עוף - 2 יח ';
- מלפפונים כבושים - 3 יח ';
- מיונז פרובנס - 70 גרם;
- חומץ שולחן 3% - 1 כפית;
- סלט טרי - צרור אחד;
- מלח.
הכנה:
- להפשיר קלמארי במידת הצורך ולשטוף היטב במים קרים. מרתיחים על אש נמוכה 20-25 דקות לאחר הרתיחה, ממליחים מראש.
- חותכים את הדיונון המבושל לרצועות בינוניות, מוזגים קלות עם חומצה אצטית.
- שוטפים היטב את חזה העוף במים קרים זורמים. מכניסים את הפילה לסיר עם מים קרים, מוסיפים מלח. מבשלים על אש נמוכה ומורידים את הקצף.
- מצננים את הפילה המבושל, חותכים לרצועות בינוניות, משלבים עם קלמארי קצוץ.
- שוטפים את התפוחים ביסודיות, מקלפים אותם, מסירים את האמצע עם זרעים, מעבירים את העיסה דרך פומפיה גסה.
- שוטפים את החמוצים היטב, מקלפים אותם. מפוררים לרצועות קטנות.
- מרתיחים ביצי עוף קשות, מצננים במים קרים בתוספת קרח, ואז מקלפים מהקליפה ושפשפים לפירורים בידיים.
- שטפו את העגבניות במים חמים, שטפו במים חמים, לאחר דקה תוכלו להסיר את העור. חותכים את העגבניות לעיגולים.
- שטפו היטב פלפל אנגלי, ואז חתכו לטבעות לא רחבות במיוחד. שוטפים את הלימון, יוצרים עיגולים.
- ממיינים את הסלט, שוטפים ויוצקים על מים רותחים. מכסים את המנה בעלים.
- שלבו תערובת של עוף ופירות ים עם תפוח מגורר וחמוצים.
- ממליחים את הריק, מתבלים בפרובנס, מניחים על צלחת עם עלי חסה. מקשטים בעגבניות, פלפל, פרוסות לימון לפני ההגשה.
