מי שניסה עוגיות ג'ינג'ר מקשר אותן מיד לראש השנה ולחופשת חג המולד. זה מקל על ידי ריח ג'ינג'ר נעים, וצורות שונות שהבצק לוקח מתחת לידי הטבחים.
זה הכרחי
-
- 125 גרם חמאה;
- ביצה 1;
- 100 גרם סוכר חום;
- 250 גרם קמח;
- 80 גרם דבש;
- כפית אבקת אפייה או סודה לשתיה;
- 1 כפית קינמון
- 2 כפיות אבקת זנגביל טחונה
- 5 כוכבי ציפורן;
- מלח;
- ג'ינג'ר טחון 30 גרם;
- סוכר.
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומניחים בסיר עם תחתית כבדה. מוסיפים דבש לחמאה המרוככת ומבשלים מעט. דאגו שהחמאה לא תימס אלא תתרכך. כאשר מגיעים לעקביות הרצויה, מסירים את התבנית מהאש.
שלב 2
מקציפים את הביצה עד שהיא נוקשה. כשהקצף חזק מספיק, הוסיפו אליו סוכר מבלי להפסיק להקציף. מוסיפים חמאה רכה ודבש למסה הטרופה. מערבבים את כל החומרים.
שלב 3
טוחנים את כוכבי הציפורן במטחנת קפה יחד עם כף סוכר לאבקה. מנפים קמח ומערבבים עם ציפורן טחונה, ג'ינג'ר, קינמון. הוסיפו אבקת אפייה או כפית סודה לשתייה, עם חומץ.
שלב 4
מוסיפים קמח לתערובת הביצים והחמאה. ללוש את הבצק. זה צריך להתברר כפלסטיק מספיק כדי לגלגל אותו בעזרת מערוך. מרדדים את הבצק לעובי של כ- 0.5 סנטימטרים. בעת עיצוב הביסקוויטים, השתמשו בחותכי עוגיות בצורת שונות. אם אין תבניות, חתכו את העוגיות מעלה הבצק בכוס רגילה. לחלופין, השתמש בסכין וחתוך באלכסון את הסדין לרצועות עם רשת, ואז הוא יהיה בצורת יהלומים. אפשר גם לעצב את הבצק לכדורים. מפזרים את חותכני העוגיות שנוצרו עם סוכר ומקשטים בזנגביל מסוכר. אם העוגיות ישמשו כקישוט על העץ, אז חוררים בהם חורים לחבלים.
שלב 5
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עם חמאה או מרפדים בנייר אפייה. אופים 15-20 דקות. צפו בעוגיות ושינו את זמן האפייה. לאחר סיום העוגיות הוצא את נייר האפייה מהתנור והשתמש במרית בכדי לגרוף את העוגיות.
