עוגיות זנגוויל פופולריות מאוד במדינות המערב, יש מספר עצום של מתכונים להכנתם. בין הסטים הללו, אי אפשר שלא להדגיש את המתכון למאפים טעימים של השף המקומי ג'וליה ויסוצקאיה.
עוגיות זנגוויל הן מאפים מסורתיים לחג המולד. העוגיות האלה לא רק טעימות, אלא גם יפות מאוד. לעתים קרובות למדי, ילדים לוקחים חלק בהכנתו, ואז הם מקשטים את עץ חג המולד במאפים מוכנים.
עוגיות ג'ינג'ר הומצאו על ידי נזירים אנגלים במאה ה -12, לצורך הסקרנות, אחד הנזירים הוסיף חופן ג'ינג'ר לבצק, יש לציין שהוא יצא די טוב.
להכנת עוגיות ג'ינג'ר לחג המולד לפי המתכון של ג'וליה ויסוצקיה, תזדקקו: 250 גרם קמח, 100 גרם חמאה, 100 גרם סוכר מגורען, 50 גרם דבש, 1 ביצה, 2 כפיות. ג'ינג'ר טחון, 1 כפית. קינמון, 1/2 כפית. ציפורן, 1/2 כפית אבקת אפייה, חלבון 1, 150 גרם אבקת סוכר, זרזים צבעוניים.
ג'ינג'ר הוא מוצר שימושי מאוד, המשמש בעיקר להצטננות וכמובן לבישול.
להכנת עוגיות זנגוויל לחג המולד, הניחו את החמאה המרוככת בקערה בינונית, הוסיפו אליה סוכר מגורען וטחנו את החומרים. שוברים את ביצת העוף לקערה ומערבבים היטב. לאחר מכן, עליך להוסיף דבש. אם מוצר הדבורים עבה מדי, יש לחמם אותו על אש נמוכה או במיקרוגל ואז לקרר אותו. מוסיפים את הדבש המומס שהתקרר לשאר המרכיבים, אל תשכחו לערבב.
מנפים את קמח החיטה לקערה נפרדת בעזרת מסננת דקה. הוסיפו אליו ג'ינג'ר טחון, קינמון, ציפורן ואבקת אפייה. יוצקים את התערובת היבשה לחומרים הנוזלים במנות, ולוש את הבצק בכף בכל פעם. כשכל תערובת הקמח הוסיפה, ללוש את הבצק ולגלגל לכדור. מכסים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
לאחר שהזמן חלף, בוזקים מעט קמח על משטח השולחן. מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר. קח שליש מהסכום והחזיר את השאר למקרר. מרדדים את בצק הג'ינג'ר לשכבה בעובי 2-3 מ מ. קח חותכי עוגיות וחתוך פסלונים מהבצק. אם אין לך תבניות, אתה יכול להכין שבלונות מנייר או מקרטון, ואז לחתוך עוגיות בעזרת סכין חדה. מרדדים את חלקי הבצק שנותרו לכדור, מגלגלים אותו חזרה לשכבה וחותכים את העוגיות.
מעבירים בעזרת מרית בזהירות את חלקי בצק הזנגוויל לתבנית מרופדת בנייר אפייה. שמרו על מרחק בין העוגיות. מוציאים את שארית הבצק מהמקרר ומכינים עוד כמה ביסקוויטים באותו אופן. אם אתם רוצים לתלות את המאפים על העץ, עשו חורים בחלקו העליון, למשל, עם קש מיץ.
הדליקו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ואפו כל עוגיה במשך 5-10 דקות. מצננים את המוצר המוגמר ומעבירים לצלחת.
הכן את הציפוי. יוצקים את החלבון לקערה קטנה ומקציפים מעט. התחל להוסיף בהדרגה את אבקת הסוכר לחלבונים מבלי להפסיק להקציף. אתה צריך להיות מסה צמיגה עבה למדי. שים את הציפוי שנוצר בשקית קטנה, חתוך פינה קטנה של השקית. זיגגו מעל עוגיית הג'ינג'ר על כל דמיונכם. לאחר מכן, תוכלו לקשט את המאפים במפזרים צבעוניים.
