ג'ינג'ר דבש הוא רעיון מצוין לקינוח השנה החדשה. ניתן להציג מעדן זה בפני חברים וקרובים למזכרת לראש השנה או לקשט איתו עץ ראש השנה.
זה הכרחי
- - 0.25 כוסות מים;
- - 0.75 כוסות דבש;
- - 100 גרם חמאה;
- - 480 גרם קמח;
- - 0.5 כפיות סודה;
- - ביצה 1;
- - חלמון ביצה אחד;
- - תבלינים טחונים (הל, קינמון, כוסברה, פלפל אנגלי, ציפורן, אגוז מוסקט);
- - עפרונות סוכר.
הוראות
שלב 1
מערבבים בסיר אמייל 0.75 כוסות דבש ו -0.25 כוסות מים, מניחים אותו על אש נמוכה ומבשלים עד שהוא מסמיך. ניתן לבדוק את נכונותו של סירופ הדבש באופן הבא - יוצקים כמות קטנה מהתערובת על צלוחית, לוחצים אותה עם כפית ואז מרימים את הכף בחדות כלפי מעלה. אם הסירופ נמשך בחוט עבה, המשמעות היא שהוא הגיע לעקביות הרצויה.
שלב 2
אנחנו מסננים את הסירופ המוגמר דרך מסננת דקה, מוסיפים לו 100 גרם חמאה ונותנים לו להתקרר לטמפרטורה של 80 מעלות.
שלב 3
בזמן שהסירופ מתקרר מכניסים את התנור לחימום של 200 מעלות.
שלב 4
לאחר מכן מערבבים 480 גרם קמח עם 0.5 כפית תבלינים טחונים (הל, קינמון, כוסברה, פלפל אנגלי, ציפורן, אגוז מוסקט). לאחר מכן מערבבים בעדינות את הקמח עם התבלינים לסירופ הדבש החם בעזרת כף עץ. תנו לתערובת המתקבלת להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז הוסיפו אליה ביצה אחת ו 0.5 כפית סודה. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
שלב 5
מרדדים את הבצק שהתקבל לקבלת ג'ינג'ר דבש לשכבה בעובי של 6-8 ס מ, מפזרים אותו קמח. טאטא את עודף הקמח בעזרת מכחול וצור דמויות שונות מהבצק (פתיתי שלג, עצי חג המולד, צבאים, כדורי חג המולד, כפפות וכו ') בעזרת גומחות מיוחדות או סכין רגילה. אם אתה מתכנן לקשט את עץ חג המולד עם זנגוויל, אז אתה צריך גם לעשות חור עבור הסרטים באמצעות צינור קוקטייל.
שלב 6
משמנים את תבנית האפייה בחמאה, שמים עליה את הפסלונים שהוכנו מהבצק, מרדדים אותם מראש בחלמון, מכניסים לתנור ואופים 8-10 דקות.
שלב 7
לאחר שחלף הזמן שצוין, הוצא את עוגיות הג'ינג'ר מהתנור, תן להם להתקרר ואז קישט את פינוק השנה החדשה בזיגוג או בעפרונות סוכר צבעוניים.
