לאשחר הים תכונות מועילות רבות. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים שונים, עוזר לגוף להחליש הצטננות. אשכול הים ניתן לאכול טרי, לזרות עליו סוכר, או להכין ממנו קינוחים טעימים ובריאים.
ריבת אשחר ים ביתית
אתה תצטרך:
- 1 ק ג פירות יער של אשחר הים;
- 1 ק ג סוכר.
ניתן להכין ריבה מכמה זנים של פירות יער, למשל, מתערובת של אשחר הים ופטל.
מכיוון שגרגרי אשחר הים הם קטנים ומכילים זרעים, יהיה עליכם להכין את מסה פירות היער לבישול הריבה. שוטפים את אשחר הים, מקלפים את העלים והזרדים, מייבשים. סובבו את פירות היער דרך מטחנת בשר עד שהם הופכים למחית. נגב את מסת אשחר הים המוגמרת דרך מסננת או פילטר באמצעות מטלית דקה.
למעשה, לבישול הריבה יהיה לכם רק מיץ פירות יער עם כמות קטנה של עיסה. יוצקים את המיץ לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות. ואז מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 15 דקות. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין והריבה צריכה להסמיך.
בעזרת עיסת אשחר הים שנותרה לאחר סחיטת המיץ ניתן להכין שמן אשחר ים בריא, בעל אפקט ריפוי פצעים.
הכן מיכלי ריבה. מניחים את הצנצנות עם מכסי מתכת בסיר עם מגבת בתחתית. מוזגים מים למיכל, מביאים לרתיחה ושומרים את הצנצנות מספר דקות. ואז הוציאו את הכלים וייבשו. יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את מכסי המתכת בעזרת מכונה מיוחדת.
אחסן את הריבה שהתקררה במקום קריר, ולאחר פתיחת הצנצנת - במקרר. ניתן להגיש את הריבה הזו עם תה כקינוח עיקרי או להשתמש בה לאפייה. כמו כן, ריבת אשחר הים יכולה להיות הבסיס למשקה פירות או ג'לי פירות יער.
מאפינס אשחר ביתיים
מתכון יוצא דופן זה יעזור לכם לגוון את תפריט הקינוחים המסורתי שלכם.
אתה תצטרך:
- 250 גרם פירות יער של אשחר הים;
- 2, 5 כפות. קמח;
- כף אחת. סוכר חום;
- כף אחת. שמרים יבשים;
- כף אחת. חלב;
- 1/3 אמנות. שמן צמחי;
- 2 ביצים.
שלבו קמח, סוכר ושמרים בקערה עמוקה. סדקו את הביצים והוסיפו שם יחד עם השמן הצמחי. יוצקים את החלב ומערבבים את הבצק כך שלא ייווצרו גושים. תנו לבצק לעמוד כחצי שעה כדי לאפשר לשמרים להתמוסס. בינתיים שוטפים ומייבשים את גרגרי אשחר הים. הוסיפו אותם לבצק.
משמנים את תבניות המאפינס (הכי טוב אם מדובר בסיליקון) ויוצקים לתוכם את הבצק. הבצק לא אמור להגיע לקצוות, אלא צריך לתפוס מקסימום 3/4 מנפח התבנית. חממו את התנור ל -180 צלזיוס ואפו בתוכו את המאפינס למשך 25 דקות. הם צריכים לעלות ולהשחים. מוציאים אותן מהתבניות מיד לאחר הבישול.
ניתן להגיש מאפינס כמנה עצמאית, עם רוטב פירות יער או שמנת מתוקה, או גלידה.
