עלי חסה עסיסיים, בהירים ועדינים יכולים לשמש לא רק לקישוט מעדנים שונים, אלא גם ליצירת מנה באותו שם. בהתחשב בכך שלסוגים שונים של חסה יש טעם ומראה מעולים לחלוטין, הם יכולים להיות מעורבבים באופן מעניין זה עם זה, עם ירקות ומוצרים אחרים. וההצלחה העיקרית של המנה המתקבלת תלויה, קודם כל, באיכות הסלט בו משתמשים. לכן יש לגשת לבחירה שלה ביסודיות.
הוראות
שלב 1
השתמשו בסוגים שונים של חסה להכנת הארוחות. הנפוצה ביותר על השולחן הרוסי היא חסה של כרוב למחצה, שהיא מהעתיקות ביותר על פני כדור הארץ. עם זאת, סוגים אחרים מתאימים גם לקישוט השולחן ולהכנת פינוקים שונים, למשל, ארוגולה, גרגיר הנחלים, חסה של קרחון, סלט סיני ואחרים. לכל אחד מהם טעם ייחודי והוא מכיל חומרים שימושיים רבים.
שלב 2
נסו לקנות חסה בשוק, ומאותם מוכרים שבעצמם עוסקים בטיפוח מוצר זה. בדרך כלל הירקות שלהם איכותיים יותר מאשר בסופרמרקט או כאלה שפשוט מוכרים את המוצרים שנרכשו בחנויות הירקות. המחיר לסלט כזה עשוי להיות מעט גבוה יותר, אך תוכלו לראות את המוצר הנרכש מכל עבר ואף לטעום ממנו.
שלב 3
הקפידו להחזיק את הסלט בידיים לפני שקונים אותו, לאחר שבחנתם את רוב עליו. אסור לקרוע אותם, לאכול אותם על ידי חרקים מסוימים או לקמול אותם - כל זה מעיד על איכות ירודה של המוצר. זה קורה שמוכרים מכניסים עלים פחות איכותיים לתוך הצרור, ומעליהם הם מסווים אותם עם בהירים ויפים.
שלב 4
שימו לב לצבע החסה שעליו צריכים להתאים לסוג מסוים של גוון ירוק או בורדו-סגול. לחסה, למשל, יש עלים ירוקים עזים או חום, חסה של קרחון היא ירוקה בהירה, וארוגולה מובחנת בעלים בעלי צבע אחיד ירוק כהה. אך בכל מקרה, מוצר זה לא אמור להיות צהוב או לכלול כתמים לא ברורים.
שלב 5
קנו רק חסה יבשה. ספקים מרססים לפעמים את הירוקים לאורך היום כדי לשמור על המראה האטרקטיבי שלהם. זה קורה בדרך כלל בתקופת הקיץ החמה. כמובן שסלט כזה נראה יפה יותר, אך תצטרכו לאכול אותו כמעט מיד, שכן במקרר הוא יאבד את טעמו ויופיו תוך מספר שעות בלבד. במיוחד אם שמים אותו שם רטוב.
שלב 6
שלבו נכון סוגי חסה זה עם זה ועם מאכלים אחרים. סלט סיני פריך, למשל, מומלץ לערבב עם חסה או חסה קרח, וארוגולה רכה עם אותם עלי גרגרי הנח הרכים. כך או כך, כל הסוגים הללו מושלמים עם עשבי תיבול טריים, פירות ים, עגבניות, מלפפונים קצוצים, פלפלים, גבינה רכה, שמן זית, חומץ בלסמי או יין, מיץ לימון, כמו גם חרדל ופלפל שחור.
