סוכר נכנס לתזונה היומית שלנו עוד מילדות. בלוטות הטעם האנושיות מזהות את הסוכר כמקור אנרגיה ועליה בהורמון הדופמין. סבתות תמיד אמרו שסוכר הוא מקור לגלוקוז, אז בהחלט כדאי לאכול איתו דייסה לארוחת הבוקר. עם זאת, ההתקדמות אינה עומדת במקום, וגם הסוכר, בפרט, אינו זהה.
סוגי סוכר
ניתן לחלק סוכר באופן גס לטבעי וסינתטי. טבעי הוא זה שנמצא במוצרי חלב (לקטוז), דגני בוקר וכמובן בפירות (פרוקטוז) - מהם ניתן להשיג למשל סוכר ענבים או בננה. סוכר מלאכותי או סינתטי הוא סוכר מזוקק שעשוי מסלק או מקנה סוכר, אך בשל היעדר מוחלט של ויטמינים ויסודות קורט, הוא רק מוליך למחלות רבות ומשקל לא רצוי. ההבדל בין פרוקטוז לקטוז מסוכר רגיל הוא שהראשון נכנס לגוף, כשהוא סוחב איתו מחרוזת חומרים מזינים: למשל, אכילת תפוח, אדם מקבל כמות טובה של סיבים, שנעדרת לחלוטין בסוכר מזוקק.
בחיפוש אחר רווח גדול יותר, היצרנים משתמשים באופציות זולות יותר ויותר עבור סוכר מזוקק, ומוצרים מוגמרים המכילים אותו בכמויות אדירות. כמובן שכדי להימנע מסוכריות יתר או להיפך, מחסור במתיקות, מתבצע מחקר וקובעים את כמות הממתיקים האופטימלית לכל מוצר כדי לקבוע את הפרופורציה הנכונה.
לפיכך, בעקבות התמכרותו לאוכל, אדם צורך בכוונה קלוריות חסרות תועלת שלא יעברו עקבות. עדיף, כמובן, לנטוש את הסוכר לחלוטין, מכיוון שהוא אינו מביא יתרונות אלא להיפך. האמונה הידועה לשמצה כי סוכר הוא מקור לגלוקוז כבר הוכח זה מכבר - הגלוקוז נמצא כמעט בכל המזונות, כך שאדם מקבל ממנו מספיק במהלך הארוחות הרגילות.
אז, הבטוח ביותר הוא סוכר טבעי, כלומר:
- עַנָב
- בננה
- סירופ ארטישוק ירושלמי, אגבה
- קוקוס
סוגים אלה של סוכר הם בטוחים, אם כי לא כדאי לשכוח את האיזון. כמובן שניתן לייחס דבש לרשימה זו, אך היא עשירה עוד יותר בקלוריות, ולכן לא ניתן למדידה להשתמש בה, ולו מכיוון שבעזרתה תוכלו להתגבר על הצטננות, זה לא רעיון טוב. ישנם גם תחליפי סוכר ידועים בווריאציות שונות - סטיביה, אריתריטול וכו '. כיום לא הוכחה הבטיחות כמו גם נזקיהם של תחליפים כאלה, ולכן יש להתייחס אליהם בזהירות, במיוחד מבחינת המינון היומי.
סוכר מזוקק נבדל בעלות נמוכה מאוד, זמינותו, בכל מקום ובטיחותו לכאורה. לא בכדי הם מכנים אותו "המוות הלבן", אלא מה שאינו אסור, כאילו אינו מהווה איום. למעשה, סוכר רגיל, שמתווסף כיום כמעט לכל דבר, ממכר - אותה התמכרות לסמים. לכן יש צורך לבחור מוקדם ככל האפשר לטובת שפיות, בטיחות ואהבה לגופך.
