עוף קונג פאו הוא מאכל סצ'ואני קלאסי. דינג באוז'ן, גנן וגורמה שחי בתקופת שושלת צ'ינג, נחשב לממציא המנה. על פי מתכון זה העוף מתגלה כמקורי וארומטי מאוד.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 3 יח '. פילה עוף;
- - גזר אחד, צרור סלרי;
- - 3 כפות. כפות רוטב דגים;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - 1 כפית כל רוטב צ'ילי עם שום, רוטב סויה, קמח חיטה;
- - פיסטוקים, שמן שומשום, מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף, חותכים לחתיכות, מפזרים קמח - זה נדרש כך שבהמשך כשמכינים את הרוטב, הוא נהיה סמיך וכהה יותר. מלח לפי הטעם, הוסיפו רוטב סויה. מערבבים, נותנים לעוף לכבוש קלות למשך חצי שעה לפחות. במהלך תקופה זו תוכלו להכין את האגוזים.
שלב 2
מטגנים את הפיסטוקים. ניתן להחליף אותם בבוטנים. מוציאים את הפיסטוקים מהתבנית, שמים שם את פילה העוף, מטגנים אותו משני הצדדים, מניחים על צלחת.
שלב 3
מקלפים את הגזר, קוצצים דק או מגרדים, מטגנים, מוסיפים עלי סלרי קצוצים. מטגנים על אש גבוהה.
שלב 4
מחזירים את העוף למחבת ומערבבים. מוסיפים פיסטוקים ורוטב דגים. יוצקים שמן שומשום, רוטב צ'ילי שום ומוסיפים מעט סוכר. השאירו אותו על הכיריים עוד כמה דקות. מערבבים, מגישים את עוף הקונג פאו חם.
