בקיץ, אנשים רבים אוהבים להתענג על עיסת אבטיח עסיסית, אך קליפות אבטיח נשלחות לרוב לפח האשפה. אבל אפשר להכין ריבה טעימה מהקרום או להכין חטיף חריף מעניין.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 3 ליטר מים;
- - 6 כוסות קליפות אבטיח;
- - כוס חומץ תפוחים;
- - כוס סוכר;
- - מלח, זרעי סלרי, ג'ינג'ר טחון, כורכום, חרדל יבש.
הוראות
שלב 1
חותכים את קליפת האבטיח לרצועות דקות מאוד. לא לחתוך את החלק הירוק - השתמש רק בחלק הלבן של הקרום, זה יכין חטיף רך וטעים.
שלב 2
מרתיחים שלושה ליטרים של מים בסיר, מוסיפים אליו קרומי אבטיח, מבשלים שלוש דקות. ואז מרוקנים את המים.
שלב 3
מוזגים סוכר, חומץ, חרדל, ג'ינג'ר, כורכום, מלח, זרעי סלרי למחבת. כמות התבלינים נתונה לשיקולכם. מוזגים מעט מים לתבלין, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים כמה דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 4
מניחים את רצועות האבטיח במחבת ומבשלים חצי שעה ללא כיסוי. כל הנוזלים צריכים להתאדות.
שלב 5
מצננים את החטיף החריף, מעבירים למיכל עם מכסה אטום. מתאבן מקורי זה של קליפות אבטיח עם ארומה ייחודית של תבלינים ניתן להגיש לצד דגים או חזיר.
