פירות מסוכרים ידועים עוד מימי קדם ותמיד נהנו מפופולריות מיוחדת במזרח. סוחרים הביאו אותם לרוסיה ולאירופה, ובמשך זמן רב פירות מסוכרים נחשבו למעדן אקזוטי. אתה יכול לקנות מגוון פירות מסוכרים בחנות, אך אם אתה מבשל אותם בעצמך, אתה יכול להיפטר מכל מיני צבעים וחומרים משמרים מזיקים ולהפתיע את האורחים שלך במעדן מתוק אמיתי. הדרך הקלה ביותר להכין קליפה מסוכרת היא קליפת תפוז.
זה הכרחי
-
- 300 גרם קליפות תפוז מוכנות; - 700 גרם סוכר מגורען;
- 250 מ"ל מים.
הוראות
שלב 1
בחרו כמה תפוזים גדולים לפירות מסוכרים. רצוי אם יש להם עור עבה. מקלפים אותם וחותכים את הקליפה לרצועות ברוחב של לא יותר מ -1 ס מ. אם הרוחב רחב יותר, הקליפה תספוג את סירופ הסוכר בצורה לא אחידה.
שלב 2
השרו את חלקי הקליפה שנוצרו במים נקיים למשך שלושה ימים. החלף את המים פעמיים ביום. זה נעשה כדי להסיר את המרירות הגלומה בקליפת התפוז.
שלב 3
לאחר 3 ימים מניחים את הקליפה במסננת ומניחים ליתרת המים לנקז למשך שעתיים. הכינו סירופ מסוכר ומים. יוצקים את הסירופ הרותח על הקליפה ומניחים לעמוד עד שהסירופ מתקרר לחלוטין. ואז הכניסו את הקערה עם קליפת התפוז בסירופ על אש נמוכה, הביאו לרתיחה והניחו לה להתבשל שוב למשך 10-12 שעות. חזור על הליך זה לפחות שלוש פעמים.
שלב 4
זרקו את קליפת התפוז המוגמרת למסננת או למסננת ותנו לסירופ העודף להתנקז. ייבש את הקליפה. ניתן לעשות זאת עם התנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר. לחלופין, פשוט הניחו את חלקי הקליפה על מגש או קרש חיתוך והתייבשו בתוך הבית. השיטה הראשונה תקצר את זמן הבישול לפירות מסוכרים. אם אתה מייבש את השיטה השנייה, אז זה ייקח יותר זמן, אבל הפירות המסוכרים יתייבשו באופן שווה. מפזרים את הפירות המסוכרים היבשים עם אבקת סוכר ומכניסים לכלי פלסטיק או צנצנת זכוכית לאחסון.
