אם אתם אוהבים לשתות מיץ תפוזים סחוט טרי בבוקר, אל תמהרו לזרוק את הקליפה שנותרה מפירות התפוזים הבהירים הללו. אחרי הכל, תוכלו להכין ממנו קינוח צרפתי טעים מאוד - תפוזים כתומים מסוכרים.
זה הכרחי
-
- פירות הדר - 4-5 חתיכות;
- 1 כוס סוכר;
- מלח;
- קינמון;
- מִברֶשֶׁת;
- סַכִּין;
- גלשן;
- מחבת;
- מסננת;
- נייר כסף או נייר קלף.
הוראות
שלב 1
בחרו בתפוזים (ניתן להשתמש באשכוליות או בלימונים) שלא קלפו עם מוצר כדי להאריך את חיי המדף של הפרי. שטפו את פירות ההדר ביסודיות ושפשפו אותם בעזרת מברשת נקייה. ואז חותכים את התפוז לרבעים ומסירים בזהירות את העיסה, בה תוכלו להכין מיץ.
שלב 2
מורחים כל קרום על הלוח וחותכים את החלקים התחתונים והחלקים העליונים - "אוזניים". כתוצאה מכך תקבל ריבוע או מלבן. את העור הלבן, אם הוא נשאר על התפוז, ניתן לקלף אותו בעדינות או להשאיר כרצונכם. חותכים את המלבן שהתקבל לרצועות ברוחב של חצי ס"מ.
שלב 3
קחו סיר ושפכו אליו כמות גדולה של מים (זה הכרחי על מנת להסיר את כל המרירות מהקליפה), הוסיפו שם מלח, רצוי גס. מניחים רצועות הדר בסיר. מרתיחים אותם למשך 5 דקות ואז מרוקנים אותם במסננת ושוטפים אותם במהירות במים קרים.
שלב 4
חזור על הליך זה 3 פעמים נוספות, אך ללא שימוש במלח. כלומר, מתברר 4 פעמים - פעם אחת עם מלח ואז 3 פעמים בלי להוסיף אותו. אם אתם מבשלים מאשכולית או לימון, תצטרכו 5 פרוצדורות - פעם אחת עם מלח ו -4 ללא מלח. אל תשכח להחליף את המים בכל פעם. לאחר מכן השאירו את הרצועות במסננת לניקוז עודפי מים.
שלב 5
עכשיו תוכלו להתחיל בהכנת הסירופ. הפרופורציה צריכה להיות כדלקמן: כוס מים אחת וכוס סוכר אחת לרצועות של 4-5 תפוזים גדולים. ניתן להוסיף קינמון גם לסירופ לפי הטעם. כשהוא רותח, טובלים לתוכו את רצועות ההדר ומבשלים במשך 5 דקות. ואז מסירים את הסירופ מהאש ומשאירים להתקרר כעשרים דקות.
שלב 6
אם ההליך עם קירור רותח מתבצע בדיוק על פי הכללים, יש לחזור עליו פעמיים נוספות, ואז לכסות את התבנית ולהשאיר למשך הלילה. בבוקר צריך להוציא אותו, לשים אותו על האש ולהרתיח את הסירופ למשך 5 דקות. לאחר מכן השאירו את התבנית על אש נמוכה עד שקליפות ההדרים כמעט שקופות ונותר מעט מאוד סירופ בתחתית התבנית. אז אתה יכול לפרוש את הרצועות על הרשת בנפרד (כדי שלא יגעו זו בזו) ולהשאיר לייבוש.
שלב 7
עם זאת, אם הכל נעשה אך ורק על פי הכללים, זה לוקח הרבה זמן. לכן, תוכלו להגביל את עצמכם רק לטבילה של קליפות הדרים בסירופ ואז לייבושן. זה יספיק.
שלב 8
לאחר הנחת הרצועות על הרשת, גלגלו אותן בסוכר או שוקולד מריר כהה מומס באמבט מים. השאירו את התפוזים שנוצרו להתייבש על נייר אפייה או נייר כסף. כאשר הרצועות המסוכרות יבשות, תוכלו לחגוג עליהן. אגב, זו אופציה נהדרת לבעלי שן מתוקה ששומרים על הדמות שלהם.
