אפשרות נהדרת לארוחת צהריים קלה. מנה מטוגנת טעימה שאפשר לבשל תוך מספר דקות.
זה הכרחי
- - שבת (לחם לבן או כיכר איטלקית) - 2 כיכרות;
- - שום - ראש אחד;
- - שמן זית - 2 כפות. כפות;
- - פילה חזה עוף - 4 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - רוטב פסטו - 4 כפות. כפות;
- - שמנת כבדה - 5 כפות. כפות;
- - עגבניה - 3 יח ';
- - צנוברים - 2 כפות. כפות;
- - ארוגולה או עלי תרד צעירים, חסה - 2 צרורות.
הוראות
שלב 1
פורסים את הלחם האיטלקי לאורך. חותכים את שיני השום לשניים. מחממים מחבת גדולה למקסימום. משפשפים את כל צידי הלחם בשום, מברישים בחמאה (כף אחת). מניחים את הצד הפרוס של הלחם במחבת. צולים למשך 1-2 דקות, ואז מניחים על תבנית עם נייר אפייה כשהצד הקלוי כלפי מעלה.
שלב 2
מחממים את יתרת השמן במחבת ומטגנים בו את העוף למשך 10 דקות, עד שיוצא מיץ שקוף עם פירור. לאחר 5 דקות מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא חום זהוב.
שלב 3
מחממים תנור לחום בינוני. שלב בקערה את רוטב הפסטו והשמנת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים פרוסות עגבניות על הלחם. מפזרים צנוברים טחונים מעל ומבשלים 2-3 דקות.
שלב 4
מעל את הלחם ארוגולה או תרד, או חסה. מפזרים את הירוקים בצל קצוץ ומזלפים את כל תערובת הפסטו והשמנת. חותכים את העוף לפרוסות ומניחים מעל. מתבלים בפלפל ומגישים.
