תפוחים אפויים הם טעם וארומה בלתי נשכחים שרבים מכירים עוד מילדותם. ידועה עובדה שתפוחים אפויים הם הרבה יותר בריאים מאשר תפוחים טריים. לכן אנו מביאים לידיעתכם מתכון לתפוחים אפויים מקוריים ופעמיים בריאים במילוי שזיפים מיובשים ושקדים.
רכיבים:
- 11 תפוחים (זנים שונים);
- חופן שקדים אחד
- קומץ שזיפים מיובשים;
- 4 כפות. l. סירופ סוכר (אגבה).
הכנה:
- שוטפים את התפוחים ביסודיות, אך לא מקלפים אותם. למגוון טעמים, מומלץ לקחת תפוחים מכמה זנים, אך בגודל זהה, כך שהם אופים באופן אחיד.
- הסר בזהירות את הליבה מכל תפוח (באמצעות ניקוי מיוחד) כך שהחור יהיה רק בצד אחד. זה הכרחי כדי שהאגבה לא יזרום החוצה על נייר אפייה בעת האפייה, אלא יישמר בתפוח עצמו.
- שים את השזיפים מיובשים בצלחת, מכסים במים חמים ומשאירים לעמוד עד שהם רכים. אם הגזום עצמו רך, ניתן לדלג על הליך זה.
- הכניסו את השקדים לצלחת עמוקה, הוסיפו מים חמים והשאירו לעמוד 5-7 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים החמים, ושוטפים את השקדים היטב במים קרים וקולפים אם רוצים. הליך זה יהפוך את השקדים למעט רכים ורכים יותר.
- קח מגש אפייה (טופס) ורפד אותו בנייר אפייה.
- הניחו את כל התפוחים על הנייר והניחו אותם עם החור למעלה.
- ממלאים כל תפוח בשקדים ושזיפים מיובשים, ויוצקים על המלית בסירופ סוכר.
- שלחו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-50 דקות. במקרה זה זמן האפייה יכול להשתנות מכיוון שלכל תנור יש מאפיינים משלו. יש לקחת בחשבון גורם זה.
- מוציאים את התפוחים המוכנים, אפויים בשזיפים מיובשים ושקדים, מהתנור, מצננים מעט, מעבירים לכלי ומגישים כקינוח.
