מנה מאוד טעימה ומשביעה - עוף עם שזיפים מיובשים, תפוחים וזיתים. המילוי יוצא דופן בכך שהוא מבושל ביין. בזכות שילוב המרכיבים הארומה במטבח טעימה עוד לפני שהארוחה מוכנה.
זה הכרחי
- - שמן זית - לפי הטעם;
- - פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- - מלח לטעימה;
- - בזיליקום טרי - צרור אחד;
- - יין לבן יבש - 75 מ"ל;
- - לחם לבן מעופש - 2 חתיכות;
- - תפוח - מחשב אחד;
- - זיתים מגולענים - 100 גרם;
- - שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- - עוף - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
אם השזיפים מיובשים מדי, יש להשרות אותם בתה חזק למשך שעה. כתוצאה מכך השזיפים מיובשים יהיו הרבה יותר רכים והטעם יהיה מעניין יותר. ניתן לשטוף שזיפים מיובשים רגילים במים חמים. לאחר מכן, יש לחתוך אותו ל -4 חלקים כל אחד.
שלב 2
שוטפים את התפוחים, מקלפים, מגרעינים וחותכים לקוביות קטנות, בערך 2 על 2 סנטימטרים.
שלב 3
מניחים מחבת או תבשיל על אש בינונית ונותנים לו להתחמם. יוצקים יין לסיר, מוסיפים את המילוי המוכן. מערבבים ומכסים.
שלב 4
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש כמה שפחות. מסירים את המילוי מהאש 5 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 5
חותכים את הלחם לקוביות, בגודל של כ -1 על סנטימטר אחד. מוסיפים לסיר פלפל, מלח ולחם.
שלב 6
מניחים את העוף עם החור למעלה, מניחים את המלית פנימה, מהדקים מעט. יוצקים את כל המיץ שהצטבר בסיר. לתפור את העוף בחוט לבן. מברישים אותו בפלפל ומלח.
שלב 7
מרפדים תבנית עם קלף וכרית צמחים, כמו בזיליקום, פטרוזיליה, רוזמרין, טימין או שמיר. זה הכרחי לצורך הטעם וכדי שעור העוף לא יידבק לנייר האפייה.
שלב 8
יוצקים שמן זית על כרית ירק. מניחים מעל את העוף עם שזיפים מיובשים, תפוחים וזיתים. מברישים אותו גם בשמן זית.
שלב 9
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס ומכניסים פנימה תבנית עוף. אופים את המנה 75 דקות, מברישים מדי פעם במיץ שנוצר. שלוש פעמים יספיקו. אם שמתם לב שהמנה נשרפת, יש לכסות אותה במקום זה בנייר כסף.
שלב 10
בדוק אם העוף מוכן לאחר הזמן הקצוב. בצע חתך במפרק הירך והרגל התחתונה. אם משחררים מיץ צלול, אז העוף מוכן. מוציאים אותו, מסירים את החוטים, מחלקים למנות ומגישים עם המילוי כמנה עצמאית.
