בתרגום מלטינית פירושו צנון הוא "שורש". הירק עגול או מלבני. סלטים של צנון קלים וטריים. הבישול שלהם פשוט, אבל מסתבר טעים ובריא.
ייתכן שמנה זו אינה מתאימה לאנשים הסובלים מבעיות קיבה או לאלה שאינם אוהבים אוכל חריף. להכנת הסלט תזדקקו למוצרים הבאים:
- צנון טרי - 500-600 גרם;
- כל ירוק לפי הטעם;
- שום - כמה שיני ציפורן;
- רוטב סויה - כמה כפות;
- שמן (ירקות, זית, שומשום) - כמה כפות;
- סוכר - 15 גרם;
- חומץ (סיידר רגיל או תפוחים) - כף;
- מלח - כפית וחצי;
- תערובת פלפלים - כפית אחת.
להכנת הסלט, שטפו צנוניות ועשבי תיבול היטב ונקזו עודפי מים. חותכים את ירק השורש לחצאי טבעות ומכניסים לקערה. על מנת שהמיץ ייצא ממנו, מפזרים את הירק עם כמות קטנה של מלח ומשאירים למשך 20 דקות.
במהלך תקופה זו תוכלו להכין מרכיבים אחרים. טוחנים את הירקות הכביסים והמיובשים. לסלט, פטרוזיליה, שמיר, ארוגולה וכל ירק אחר מתאימים. צריך גם לקצוץ שום קלוף. עדיף לעשות זאת עם סכין, ולא עם פומפיה.
לאחר 20 דקות המיץ מהצנון מנוקז בזהירות. מפזרים את הירק מעל סוכר, מלח ותערובת פלפל גרוס. כל זה מוזג עם חומץ ורוטב סויה.
במיכל נפרד, אתה צריך לחמם מעט שמן זית או צמחי, הוא נשפך על הסלט המוכן. מעל יוצקים שום וירקות קצוצים - הכל מתערבב היטב. בזכות השמן החם, התבלינים המחוממים פולטים ארומה ללא תחרות. ניתן להתעקש על הסלט במקרר למשך 1-2 שעות, ואז להגיש.
