מאפיין מובהק של המטבח האיטלקי הוא שילוב יוצא דופן של מרכיבים. סלט "אדגרה" הוא אישור חיובי לכך. השילוב של דלעת, שעועית אדומה וגבינת עזים ישמח אפילו גורמטים אמיתיים.
זה הכרחי
- - 400 גרם שעועית אדומה
- - שמן זית
- - חומץ בלסמי
- - דלעת 400 גרם
- - טימין
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - חרדל תבואה
- - כמון
הוראות
שלב 1
חותכים את עיסת הדלעת לקוביות, ממליחים מעט ומוסיפים כמות קטנה של טימין. הכניסו את החומר לתנור למשך 15-20 דקות.
שלב 2
בקערה נפרדת הכינו תערובת של דבש, חרדל גרגר, פלפל שחור, מלח ושמן זית. ניתן לבחור את הפרופורציות על פי שיקול דעתך.
שלב 3
שלב בקוביות סלט קוביות דלעת מוכנות ושעועית אדומה משומרת. ממלאים את החומר בתערובת הדבש. מגלגלים את גבינת העזים לכדורים או חותכים לקוביות. לא כדאי לערבב גבינה עם הסלט הראשי, אלא להניח אותה מעל.
שלב 4
מסדרים את עלי החסה בשכבה אחידה על צלחת. מניחים מעל את התערובת המתובלת. לפני ההגשה ניתן לפזר את המנה קלות בזרעי קימל או לקשט בעשבי תיבול טריים. תוכלו לשנות את טעמו של הסלט בזכות התנסות קטנה בדלעת. לדוגמא, אם עיסת הדלעת לא נאפתה בתנור, אלא מטוגנת בשמן זית או בגריל. במקרה זה, את הסלט כדאי להגיש חם.
