סלט הקיץ האיטלקי הקלאסי הוא אחד המאכלים הלאומיים העתיקים ביותר שהאיטלקים מעדיפים לאכול במזג אוויר חם. ככלל, הוא מוכן ממרכיבים שונים, המוגבלים רק על ידי דמיונו של השף. אך העיקריות שבהן הן כמובן פסטה, ירקות, שמן זית ועשבי תיבול.
זה הכרחי
- - פסטה - 250 גרם;
- - פלפל אנגלי ירוק - 1/2 כוס;
- - פלפל אדום אדום - 1/2 כוס;
- - שעועית משומרת - 500 גרם;
- - בצל סגול - 100 גרם;
- - שמן זית - 3 כפות. כפות;
- - מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- - אורגנו - 1, 5 כפית;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הפסטה בצורת צינורות קצרים, שנוצרו אך ורק מחיטת דורום, במים מומלחים. בשום מקרה אסור לבשל יתר על המידה. ואז זורקים את הפסטה במסננת, יבשה ומצננת.
שלב 2
מניחים את הפסטה בקערה גדולה. הוסיפו שעועית משומרת, קוביות בצל ופלפלים אדומים וירוקים, קצוצים לרצועות קטנות.
שלב 3
שלב בקבוק שמן זית, מיץ לימון, אורגנו, פלפל ומלח. הברג את המכסה בחזרה לבקבוק וטלטל אותו היטב.
שלב 4
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים. מכסים ומעבירים למקרר לשעה לפחות. באופן אידיאלי, הסלט האיטלקי הקלאסי צונן במשך 4-5 שעות. ואז מערבבים שוב ומגישים.
