עוגת "ג'וזפין" מתגלה כפשוטה אלוהית, טעימה ונימוחה. לא מצריך כישורים קולינריים גדולים. בישול לוקח לא יותר משעה. מורכב משלוש עוגות, שמשומנות בנדיבות בקרם.
זה הכרחי
- - 200 גרם קמח
- - 100 גרם סוכר מגורען
- - 180 מ"ל חלב
- - 250 גרם צימוקים
- - 2 ביצים
- - 2 כפית סודה, חומץ מוקלט
- - 130 גרם אבקת סוכר
- - שמנת חמוצה 800 גרם
- - 150 גרם חמאה
- ונילין
- - 100 גרם שוקולד מריר
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. משרים את הצימוקים במים חמים ונותנים להם להתנפח. ואז מרוקנים, מניחים על מפית או מגבת ואז מנגבים. טוחנים את הצימוקים עם בלנדר, מוסיפים חלב וסודה לשתייה, ואז מערבבים היטב.
שלב 2
מחלקים את הביצה לחלמונים ולבנים. הקציפו את הסוכר המגורר עם לבן עד לשיאים תלולים. מקציפים את החלמונים בנפרד ומוסיפים למסת החלבון, מערבבים.
שלב 3
מערבבים מסת חלמון-חלבון עם צימוקים ומוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את הבצק לשלוש מנות שוות.
שלב 4
מכסים את נייר האפייה בקלף ומברישים בשמן צמחי, ואז מניחים את הבצק ומחליקים אותו באופן אחיד על פני השטח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים 15-20 דקות, עד שהקרום מזהיב. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת. אופים שתי עוגות נוספות באותו אופן.
שלב 5
הכינו קרם. מקציפים את אבקת הסוכר, החמאה והוניל. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 6
צרו מספר פנצ'רים בעוגות. זה הכרחי כדי שהם יהיו רוויים היטב.
שלב 7
הרוויו את העוגות בשפע עם השמנת וערמו. משמנים את דפנות העוגה ואת חלקה העליון. מגרדים את השוקולד ומפזרים את העוגה לגמרי. מכניסים למקרר למשך 8-12 שעות או לילה שלם.
