פודינג אורז לפי מתכון זה מתגלה כטעים, אוורירי עם תמציות וניל והדרים. טעמו של תפוז קיים גם בו, אך הוא כלל לא נרתע, אלא רחוק. המרקם השמנתי של הפודינג מגיע מאורז ארבוריו. טעים זה מוגש בטרטיני עשוי בצק מתוק קצוץ.
זה הכרחי
- - 200 גרם קמח חיטה;
- - 100 גרם חמאה;
- - 50 גרם סוכר;
- - ביצה 1;
- - 2 חלמונים;
- - 4 כוסות חלב;
- - 1 כוס אורז ארבוריו;
- - 1 כוס שמנת כבדה;
- - 3 כפות. כפות סוכר;
- - כפית אחת של תמצית וניל;
- - 4 תפוזים;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את החמאה לקוביות, מכניסים לקערת בלנדר יחד עם סוכר וקמח, קוצצים עד שהיא מפוררת, מוסיפים ביצה. ללוש את המסה שהתקבלה עד שהבצק נדבק יחד בגוש. עוטפים בניילון, מכניסים למקרר ל -20 דקות.
שלב 2
מרדדים את הבצק המצונן, חותכים ממנו עיגולים, מכניסים אותו לתבנית, מניחים נייר אפייה מעל הבצק וכל עומס עליו. אופים בחום של 200 מעלות במשך 12-15 דקות. ואז מסירים את הנייר הטעון, מבשלים בתנור למשך 7 דקות נוספות. מצננים את הטארטנים המוגמרים.
שלב 3
הוציאו את הגרידה מתפוז אחד וסחטו את המיץ - אנחנו צריכים 1/4 כוס מיץ תפוזים. מקלפים את שאר התפוזים, חותכים פרוסות תפוז דקות (פרוסות) בעזרת סכין חדה. ככל שזה יוצא דק יותר, כך יהיה לכם קל יותר להכין מהם קישוט. הסר את הממברנות.
שלב 4
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים אורז, מבשלים למשך 2 דקות, מרוקנים, מוסיפים חלב, גרידת תפוזים, מלח, סוכר ותמצית וניל. מבשלים עד שהחלב נספג לחלוטין - בערך 30-35 דקות. מוציאים את הסיר מהכיריים.
שלב 5
מערבבים שמנת כבדה עם חלמונים ומיץ תפוזים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לדייסת אורז, מחזירים לאש נמוכה. מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות עד שהם סמיכים. לאחר מכן תנו לתערובת לעמוד מהכיריים למשך 5 דקות.
שלב 6
ממלאים את הטארטנים המקוררים בפודינג אורז, מקשטים בפרוסות תפוז בצורת פרחים. מגישים כארוחת בוקר מזינה.
