קינוח מושלם לארוחת ערב בקיץ. פודינג תפוזים הוא בעל טעם חמוץ מתוק ונעים, אך הוא קליל ונימוח מאוד. השילוב של פודינג זה עם קצפת אוורירית יהיה מוצלח במיוחד.
רכיבים:
- ביצים - 8 חתיכות;
- תפוזים גדולים - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - כ -500 גרם.
מרכיבים לזיגוג:
- מים רותחים - 3 כפות;
- אבקת סוכר - 210 גרם.
לקישוט, אתה זקוק לפרוסות תפוז (דק מאוד, שבבי), קליפת תפוז וגרגרי יער אדומים.
הכנה:
- התחל את הפודינג בטעם תפוז על ידי ציפוי המנה או התבנית. לשם כך ממיסים את אבקת הסוכר במחבת על אש נמוכה מאוד תוך כדי ערבוב מתמשך. כשהסוכר נמס ומקבל צבע זהוב וקרמלי, מקררים מעט את הזיגוג, מוסיפים מים ומערבבים היטב.
- יוצקים את הזיגוג שנוצר לתבניות קטנות או לתבנית אחת גדולה (תלוי איך אתה מתכנן להגיש את המנה: במנות או לא). מורחים את הזיגוג בצורה אחידה על התבנית כך שהקירות יתכסו בה.
- מחממים את התנור לכ- 200 מעלות.
- אז אתה צריך להסיר את הקליפה מהתפוזים ולסחוט את המיץ מהפרי. מקציפים היטב את הביצים והסוכר, מוסיפים גרידת תפוזים ומיץ, מגורד על גבי שבבים עדינים מאוד, לתערובת המוקצפת. יוצקים את התערובת שהתקבלה לצורה המוכנה, מלאה בזיגוג. הדק את החלק העליון בנייר כסף.
- מניחים את התבשיל (או תבניות קטנות) בכלי מלא במים חמים (זה יכול להיות נייר אפייה עמוק). אופים את המנה במדף התחתון של התנור למשך שעה, ובמהלכה הפודינג צריך להיות מבושל לחלוטין. מצננים את המנה, שולחים למקרר.
- הניחו את הפודינג על צלחת הגשה וקשטו עם שבבי קליפות התפוז המוכנות, פרוסות התפוז והדומדמניות האדומות.
