שרלוט היא פשטידה פשוטה ומהירה. אבל גם הקינוח הזה יכול להוסיף נופך של מגוון. לכן, אני מציע שתשקיע מעט זמן ותנסה לבשל שארלוט בשם "תפוח בקרמל".
כדי להכין שרלוט תצטרך:
- תפוחים - 5-6 פירות בגודל בינוני;
- מיץ לימון - 4 כפות. l.;
- ביצי עוף - 5 יח ';
- סוכר - 200 גרם;
- סוכר וניל - 30 גרם;
- שמנת - 400 מ ל;
- קליפה מגוררת מלימון 1;
- אבקת אפייה - חבילה אחת;
- קמח - 2, 5 כוסות.
להכנת קרמל צריך:
- 100 גרם כל סוכר וחמאה;
- 4 כפות. l. חלב.
שוטפים היטב את כל התפוחים, מניחים שניים לשכבה העליונה, ומנקים את השאר, חוצים את הליבה ומצבם בפרוסות דקות מאוד. מניחים את הפרי המוכן בקערה נפרדת וממלאים אותו במיץ לימון.
עכשיו נתחיל להכין את הבצק. בקערה עמוקה שלבו סוכר רגיל ווניל, גרידת לימון, מגורד ושמנת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. כונן ביצים לתערובת. לא בבת אחת, אלא אחת בכל פעם. אנו גם שולחים לשם, קמח מנופה מראש ואבקת אפייה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. כשהמסה הופכת הומוגנית, מוסיפים שם תפוחים, מערבבים שוב.
כעת אנו גונבים את המסה שהתקבלה בשכבה אחידה לתבנית אפייה. אנו שולחים את שרלוט עם תפוחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו בודקים את נכונות הקינוח בעזרת קיסם עץ או גפרור, אם המקל יבש אז העוגה מוכנה.
כשהשרלוט כבר בדרך ונותרו 10 דקות עד לבישול מלא, ואז הוציאו את הפשטידה מהתנור וגנבו מעלה פרוסות תפוח דקות. ניתן להשמיט את ליבת הפרי. אבל זה תלוי בך. ואז אנו שולחים את הקינוח לסיום הבישול.
עכשיו אנחנו מכינים קרמל, בשביל זה אנחנו מערבבים חמאה, חלב וסוכר בקרום. מבשלים את התערובת על אש נמוכה עד שהעקביות חלקה. יוצקים את השרלוט המוגמר בקרמל. הקינוח "תפוח בקרמל" מוכן. אפשר לקשט את העוגה בשוקולד צ'יפס או אגוזים. אגב, זה טעים מאוד להגיש עם כדורי גלידה מומסים.
