ארוחה חגיגית מושלמת לעיתים נדירות ללא סלטים ונשנושים. מתכונים פשוטים לסלטים מפטריות יעזרו לגוון את התפריט. הם טובים מכיוון שהם יכולים לשמח את האורחים בכל עת של השנה: תמיד ניתן לקנות פטריות בחנויות.
סלט פטריות הוא מנה טעימה ובריאה; יש מספר עצום של אפשרויות בשבילה. פטריות מכילות מינרלים רבים, עשירים בלציטין, חלבון ופחמימות. בנוסף, פטריות, אפילו בכמויות קטנות, נותנות תחושת שובע, בעוד שתכולת הקלוריות שלהן היא 400 קק"ל בלבד לכל ק"ג פטריות. ככלל, פטריות מומלחות או מוחמצות משמשות לרוב להכנת סלטים של פטריות. גם פטריות גולמיות פופולריות. ניתן לשלב פטריות עם מאכלים כמו חזיר, גבינה, תפוחי אדמה ושמנת חמוצה משמשים בדרך כלל להלבשה.
לדוגמא, סלט עם פטריות מומלחות יכול להיחשב כממצא אמיתי. לא קשה להכין סלט כזה, כל המוצרים פשוטים ובמקור משולבים עם רוטב. לשם כך תצטרך: 80 גרם גבינה קשה, 400 גרם פילה עוף, 300 גרם אגרי דבש מלוח, 2 ביצים, 5 כפות. l. שמן צמחי, 1 כף. l. חומץ תפוחים ותבלינים (לפי הטעם).
פטריות מלוחות עצמן טעימות מאוד, הרבה יותר טעימות מפטריות אחרות, ועם בשר הן נעשות אפילו טעימות יותר. אם אין פטריות מלוחות, חמוצים יעשו זאת.
השלב הראשון הוא הכנה. יש צורך להרתיח ביצים ופילטים במים מומלחים, ואז לקרר אותם. מבשלים כמובן בנפרד. כשמצטננים - צריך לחתוך אותם לקוביות קטנות. לאחר מכן, עליך לבצע תדלוק. לשם כך עליכם לערבב חומץ, מלח, שמן, פלפל וכל התבלינים (במידת הצורך). ואז מניחים את הסלט בשכבות. כלומר, ראשית צריך לשים שכבת פילה עוף ולשפוך את הרוטב, לשים שכבת ביצים מעל ולשפוך גם את הרוטב, ואז שכבת פטריות וגבינה מגוררת. אפשר לשפוך שוב את הרוטב מעל - הסלט מוכן.
אם אתם רעבים ולא רוצים לבשל הרבה זמן, יש מתכון פשוט לסלט פטריות שניתן לבשל תוך 10 דקות בלבד. אתה יכול להשתמש בכל פטריות בו (מה שאתה הכי אוהב), וזה מתגלה כמספק די. להכנת סלט כזה תצטרכו: 1 סלרי, 60 גרם פטריות, 1 מלפפון ועגבנייה אחת, 3 כפות. l. רוטב סויה, 50 גרם שמנת חמוצה (15% שומן), 0.5 כפית. פלפל, 1 כף. l. עשבי תיבול איטלקיים, 1 כפית מלח, 30 גרם שמיר ואותה כמות של פטרוזיליה.
ראשית עליך לשטוף את כל הירקות ולקלף את הפטריות. אתה יכול גם להשתמש במנטה כלשהי. לאחר מכן, קוביות מלפפונים, עגבניות וסלרי לקערת סלט. צריך לחתוך פטריות לפרוסות. ואז מוסיפים ירקות קצוצים דק. להלבשה, מערבבים בנפרד שמנת חמוצה ורוטב סויה. לאחר מכן, יש לתבל את הסלט, להוסיף תבלינים ותוכלו לאכול.
סלט פשוט נוסף עשוי מתפוחי אדמה וחמאה. במקום פטריות חמאה אפשר להשתמש גם בפטריות דבש או בפטריות פורצ'יני. סלט זה מושלם לשולחן חגיגי ויומיומי. אז להכנת הסלט הזה תזדקקו: 2 מלפפונים כבושים, 300 גרם חמאה כבושה, 0.5 ק ג תפוחי אדמה, בצל 1, 125 גרם שמן צמחי, 50 גרם חומץ (8%), 1 כפית. חרדל, ומלח, סוכר, עשבי תיבול ופלפל לפי הטעם.
פטריות חמאה הן פטריות מזינות וטעימות מאוד; מבחינת הערך התזונתי הן טובות כמעט כמו פטריות פורצ'יני.
ראשית עליך להרתיח את תפוחי האדמה בקליפתם, ואז לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות. ואז צריך לקצוץ את החמוצים והפטריות הכבושות, ולקצוץ את הבצל דק. להתלבשות, עליך לערבב שמן צמחי, פלפל, חומץ, מלח, סוכר. ואז יש לשים את כל המרכיבים בצלחת, למלא בהלבשה ולערבב. אפשר גם לפזר עשבי תיבול קצוצים דק על המנה.
