מכשפים הם מאכל בלארוסי, עצבני עשוי תפוחי אדמה מגורדים גולמיים. המילוי עשוי לרוב מפטריות או בשר. מכשפים עם שעועית הם מגוון טעים בצום, הם מוכנים גם מתפוחי אדמה מגורדים, בצל ועשבי תיבול טריים משמשים כחבישה למנה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- - שמן צמחי;
- - מלח.
- למילוי:
- - כוס שעועית מבושלת;
- - בצל אחד;
- - 3 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - פלפל גרוס, מלח.
- לתדלוק:
- - 2 בצלים;
- - שמיר ופטרוזיליה טריים.
הוראות
שלב 1
משרים את השעועית ומרתיחים מראש. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי. כותשים את השום.
שלב 2
מערבבים בצל מטוגן עם שעועית, שום, מלח ופלפל. טוחנים את החומרים בעזרת בלנדר - כדאי לקבל מחית.
שלב 3
מקלפים את תפוחי האדמה, משפשפים על פומפיה דוקרנית. זרוק מסננת, תן לנוזלים להתנקז. מתבלים את מסת תפוחי האדמה במעט מלח.
שלב 4
קח בידך מעט מסת תפוחי אדמה, צרו עוגה בכף היד. למעלה עם 1 כף. כף מילוי שעועית. סוגרים את הקצוות, מעצבים את הקצוות.
שלב 5
מטגנים מכשפים עם שעועית בשמן מחומם מכל הצדדים, שמים בצלחת.
שלב 6
להלבשה, מטגנים את הבצל, ממליחים אותו, מפזרים פלפל שחור. מערבבים עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
שלב 7
שימו את הרוטב על גבי המכשפים המוכנים, הגישו חם.
