מכשפים הם מאכל בלארוסי מסורתי העשוי עם תפוחי אדמה מגורדים ובשר. מכשפים תמיד מתגלים כעסיסיים וטעימים מאוד; הכנת גרסה עצלה אורכת מינימום זמן.
זה הכרחי
- מרכיבים ל4-6 נפשות:
- - 8 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- - חזיר שומני - 300 גרם;
- - עגל רזה - 350 גרם;
- - 2 ביצים;
- - 2 בצלים גדולים;
- - שמנת חמוצה - 200 גרם (ועוד כף אחת);
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - גהי לטיגון (ניתן להשתמש בשמן צמחי).
הוראות
שלב 1
חותכים חזיר ועגל לחתיכות קטנות והופכים אותם במטחנת בשר. מקלפים בצל 1, קוצצים דק מאוד, מוסיפים לבשר. מלח ופלפל לפי הטעם, ללוש את הבשר הטחון ההומוגני. מכסים את הכוס בבשר טחון בנייר כסף, מכניסים למקרר.
שלב 2
קולפים את תפוחי האדמה, משפשפים אותם על פומפיה בינונית, מעבירים למסננת או למסננת למשך 10-15 דקות, כך שעודף הנוזל יהיה זכוכית.
שלב 3
אנו מנקים את הבצל השני, משפשפים אותו על פומפיה דקה ומכניסים אותו לקערה, מוסיפים את תפוחי האדמה וכף שמנת חמוצה, מערבבים היטב את החומרים.
שלב 4
מקציפים את הביצים קלות ומוסיפים למסת תפוחי האדמה. ממליחים, מפלפלים ומערבבים את החומרים. מוסיפים בשר טחון צונן ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
אנחנו מרטיבים את הידיים במים ומפסלים קציצות לא מאוד גדולות מהמסה שנוצרה. במחבת שיכולה לשמש לתנור, לחמם שומן חזיר או שמן צמחי. מטגנים מכשפים עצלים משני הצדדים על אש גבוהה ליצירת קרום חום זהוב.
שלב 6
מערבבים שמנת חמוצה עם חצי כוס מים, מוסיפים מעט מלח. מלאו את המכשפים בחבישה זו ושלחו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. אנו מגישים מכשפים טעימים חמים.
