את מרק הפירה הטעים והחריף הזה יכולים לקחת כל הצמחונים. הרי במקום מרק עוף אפשר לקחת מרק ירקות, ואז המרק מתאים גם לשומרי הצום. אפשר לקחת שעועית משומרת וטרייה. שעועית אדומה ולבנה טובה למרק הזה.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - שעועית - 700 גרם;
- - עגבניות במיץ משלהן - 400 גרם;
- - בצל אחד, גזר אחד, גבעול גדול של סלרי;
- - שלוש שיני שום;
- - מרק עוף או ירקות - ליטר;
- - אבוקדו אחד בשל;
- - צ'ילי טחון, כמון טחון, מלח, מיץ מחצי ליים.
הוראות
שלב 1
קוצצים סלרי, גזר ובצל לחתיכות קטנות יותר. מחממים כף שמן צמחי בסיר, שמים ירקות, מטגנים כארבע דקות. מוסיפים תבלינים, שום קצוץ, מערבבים לדקה.
שלב 2
מוסיפים למחבת עגבניות מרוסקות יחד עם מיץ, יוצקים מרק. מביאים לרתיחה, ממליחים, מפחיתים את האש, מבשלים עד שהירקות רכים.
שלב 3
שוטפים את השעועית, מוסיפים למרק, מחממים כמה דקות, מוציאים מהכיריים. השתמש בבלנדר לפירה של מרכיבי המרק.
שלב 4
מקלפים את האבוקדו, מסירים את הבור. קוצצים את העיסה דק, מתבלים במיץ ליים. יוצקים את מרק מחית השעועית החריף שנוצר לקערות במנות, ומוסיפים את האבוקדו לכל אחת. בתאבון!
