למי שאוהב את זה בצורה חדה יותר, במיוחד המתכון הזה. פלפל חריף יוסיף פיקנטיות קלה למרק. ניתן להחליף שעועית שחורה בשעועית רגילה אם תרצה בכך.
זה הכרחי
- - 200 גרם שעועית שחורה
- - 400 גרם עגבניות במיץ משלהם
- - 300 גרם חזיר
- - בצל אחד
- - 3 גבעולי סלרי
- - 5 שיני שום
- - כף אחת. קמח
- - כפית אחת אבקת צ'ילי
- - חצי כפית כוסברה טחונה
- - פלפל חריף 1
- - כפית אחת כמון טחון
- - 1.5 ליטר מרק בשר
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
את השעועית יש להשרות מראש במים קרים למשך הלילה. ואז מחליפים את המים ומרתיחים את השעועית עד שהם רכים, כ -30 דקות.
שלב 2
קוצצים בצל וסלרי, קוצצים פלפלים חריפים דק.
שלב 3
חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, ואז מכניסים אותם לקערה, מוסיפים קמח ומערבבים כך שהקמח יכסה כל נתח.
שלב 4
בסיר עם תחתית עבה צריך לחמם 2 כפות. שמן חמניות על אש גבוהה. מכניסים את הבשר לשם ומטגנים עד להזהבה, בערך 7 דקות. ואז מעבירים לצלחת.
שלב 5
מנמיכים את האש לבינונית ומכניסים את הבצל והסלרי לסיר. מטגנים הכל תוך ערבוב מדי פעם כ- 6 דקות. ואז מוסיפים שום, פלפל חריף, כוסברה, כמון ואבקת צ'ילי. מטגנים שוב, תוך ערבוב מדי פעם, למשך כ- 30 שניות. לאחר מכן, הבשר מוחזר לתבנית.
שלב 6
לאחר מכן, עליכם להוסיף עגבניות מרוסקות עם מיץ ולשפוך את המרק. מתבלים במלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
שלב 7
אז אתה צריך להוריד את החום לכמעט מינימום ולבשל את המרק מתחת למכסה עד שהבשר רך לחלוטין, בערך 25 דקות. 5-7 דקות לפני הבישול, מוסיפים שעועית מבושלת למרק.
