שעועית היא מוצר ייחודי, והם נקראים גם אנלוגי ירקות של בשר. הייחודיות של שעועית נעוצה בעובדה שהחלבון הכלול בהרכבו אינו נחות בתכונותיו התזונתיות לעומת חלבון מן החי, ולכן מנות שעועית כל כך טובות בצום.
זה הכרחי
- -4 פילה בקלה במשקל 180 גרם כל אחד
- -100 גרם תרמילי אפונה
- -5 גרם גי
- -100 גרם שעועית אדומה
- -100 גרם אספרגוס צעיר
- -מזרן עוף
- - עשבי תיבול ותבלינים (טימין, רוזמרין, שום, שומשום, סוכר קנים)
- -שמן זית
- משחת מיסו
- -רוטב סויה
- -וודקה אורז
הוראות
שלב 1
משרים את השעועית בקערה רדודה למשך לילה, ואז מנקזים, שוטפים ומבשלים עד שהם רכים. הכן את המרינדה. לשם כך, בקערה נפרדת מערבבים 1 כף. משחת מיסו, 2 כפיות סוכר חום, מעט רוטב סויה ו -4 כפות. סאקה.
שלב 2
יוצקים את המרינדה על הדג ומשאירים כ -3 שעות. בסיר מים רותחים, מלבנים את האפונה הירוקה והאספרגוס למשך 30-40 שניות, ואז טובלים את הירקות מיד במים קרים.
שלב 3
ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים ציר עוף, שום, רוזמרין וטימין, ומבשלים על אש נמוכה עד שהם צמיגים. מכניסים את השעועית, האפונה והאספרגוס למחבת ומבשלים כמה דקות בחמאה הסמיכה וכתוצאה מכך בתוספת שום ותבלינים.
שלב 4
מניחים את התבנית בצד מהכיריים ומכסים. מטגנים את בקלה משני הצדדים, מוסיפים כאן קורט שומשום ומעט סוכר קנים. מכניסים את הדג לתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 8-10 דקות, ומחממים אותו מראש ל -180 מעלות. מגישים מעורבב עם ירקות.
