גזר ותפוז עובדים היטב יחד ליצירת מרק טעים, קליל ומרענן. אפשר להוסיף קצפת או כף יוגורט דל שומן למרק לפני ההגשה.
זה הכרחי
- - 2 כפית שמן זית או חמניות
- - כרישה אחת
- - 500 גרם גזר
- - תפוח אדמה אחד
- - 1/2 כפית כוסברה טחונה
- - קורט כמון טחון
- - מיץ תפוזים 300 מ"ל
- - מרק ירקות או עוף 500 מ"ל
- - עלה דפנה אחד
- - מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- כוסברה
הוראות
שלב 1
מניחים את החמאה, הכרישה הקצוצה והגזר בסיר גדול ומאדים על אש נמוכה למשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר או עד שהכרישה רכה. מוסיפים תפוחי אדמה, כוסברה וכמון, ואז מוזגים מיץ תפוזים ומרק. מתבלים בעלה דפנה ומערבבים.
שלב 2
הגבירו את האש, הביאו מרק לרתיחה. ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שהירקות רכים.
שלב 3
תנו למרק להתקרר מעט, ואז הקציפו בבלנדר או במעבד מזון עד שהוא חלק.
שלב 4
מעבירים את המרק חזרה לסיר. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו מעט מרק או מים והביאו שוב לרתיחה. מעבירים את המרק לקערות מחוממות, מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים.
