הייתה לי הזדמנות לטעום את הסלט הזה בזמן שביקרתי אצל תושב וצייד נלהב אחד. טעמו מצדיק את השם לחלוטין. וגם אם אין לך גינה משלך, שלא לדבר על משחק טרי, זה לא משנה. את כל המרכיבים הדרושים ניתן להשיג בכל סופרמרקט.
זה הכרחי
- - פילה ברווז - 300 גרם;
- - עיסת מלון - 300 גרם;
- - חסה רומאנית - צרור אחד;
- - מלפפון טרי - חתיכה אחת;
- - בצל אדום - חתיכה אחת;
- - ג'לי דומדמניות שחורות או אדומות - 150 גרם;
- - חומץ בלסמי - 20 מיליליטר;
- - מרק בשר - 100 מיליליטר;
- - שמן זית - 20 מיליליטר;
- - מלח ופלפל - לפי העדפה.
הוראות
שלב 1
בשר ברווז הוא די קשוח, ולכן צריך להכין אותו לפני הבישול. לשם כך, עוטפים את הפילה בניילון נצמד כדי שלא יהיה מתיז ואז לא מקציפים אותו בפטיש מטבח. מרחיבים ומתבלים במלח משני הצדדים. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים פילה שלם 10-15 דקות מכל צד. לאחר מכן העבירו את הבשר לקרש חיתוך, הוציאו עודפי שמן וחתכו לפרוסות קטנות.
שלב 2
עכשיו אתה צריך להתמודד עם מלון, עשבי תיבול וירקות. שוטפים את המלון ביסודיות, מקלפים ומסירים זרעים. חותכים אותו לפרוסות, והם, בתורם, לפרוסות, לא יותר מבשר. שוטפים את הסלט ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מקפלים את העלים בערימה וחותכים לרצועות דקות בעזרת סכין. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. חתוך את הגזע ואת כלי קיבול המלפפון; אם תרצה, אתה יכול לקלף אותו. חותכים לשניים ואז פרוסות. לפיכך, כל המרכיבים צריכים להיות בערך באותו גודל.
שלב 3
לקבלת רוטב שהופך את הסלט הזה במקור בצדק, עליכם לטחון ג'לי פירות יער עם פלפל, מלח, חומץ ולדלל אותו במרק בשילוב שמן זית. בסוף נשאר להכניס את כל המרכיבים לקערת סלט עמוקה ולערבב. עדיף לתדלק ממש לפני ההגשה, בצלחת מנות.
