בשר סרטנים עסיסי וארומטי מתווסף למרקים, קדירות, פסטות, אך לעיתים קרובות יותר הוא מכניס אותו לסלטים שונים. ישנם מתכונים קלאסיים רבים, כמו סלט סרטן לואי, על שמו של מלך הגרגרנים המפורסם לואי ה -14, או אוליבייה המסורתי, שכלל תמיד נתחי בשר סרטנים עסיסיים. אבל לפעמים אתה רוצה לנסות משהו חדש ומקורי.
סלט סרטנים תאילנדי
סלט הסרטנים בסגנון תאילנדי קליל ומרענן באופן מפתיע. אין בו קלוריות נוספות, מכיוון שרק מרכיבים שאינם שומנים משמשים להלבשה. אתה תצטרך:
- 150 גרם בשר סרטנים;
- ראש כרוב סויה;
1 כוס עלי כוסברה כתושים
- 3 נוצות בצל ירוק;
- צ'ילי אדום 1;
- חצי כוס בוטנים קלויים;
- ½ כוס חלב קוקוס;
- 1 כף מיץ ליים;
- חצי כפית סוכר;
- 3 כפות רוטב דגים תאילנדי.
קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, חותכים את הבצל לטבעות. מוציאים את הזרעים מהצ'ילי וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה. מכניסים את הכרוב למים רותחים למשך 2-3 דקות, מרוקנים את המים, מייבשים את הכרוב ומכניסים לקערת סלט. מוסיפים את בשר הסרטנים החתוך, הפלפלים הקצוצים, האגוזים הקצוצים ועשבי התיבול. הכינו רוטב על ידי ערבוב והקצפת חלב קוקוס עם סוכר, מיץ ליים ורוטב דגים. מתבלים את הסלט, מערבבים היטב, מצננים ומגישים.
סלט סרטנים עם תפוחים ומנגו
השילוב של בשר סרטנים ופירות עסיסיים הופך את הסלט הזה לא רק למקור, אלא גם לטעים מאוד. לקחת:
- 2 תפוחי עץ גרני סמית בינוניים
- 500 גרם בשר סרטנים;
- מנגו אחד גדול;
1 כוס ירקות כוסברה קצוצים
- 2 כפות בצלי שאלוט קצוצים;
- שן שום טחונה אחת;
- 2 כפות חומץ תפוחים;
- חצי כפית מלח;
- ½ כוס שמן זית;
- מיץ לימון.
קלפו את התפוחים, הליבו אותם וחתכו לקוביות קטנות. מניחים חצי בקערת סלט ומזלפים מיץ לימון בכדי למנוע את התכהות הבשר, ומועכים את המחצית השנייה בבלנדר עם שום, שאלוט, מלח וחומץ. שופכים בהדרגה את השמן בזרם דק, ומשיגים היווצרות של תחליב חלק ועבה.
חותכים את המנגו לשניים לאורך, מוציאים את הבור וחותכים את הבשר לקוביות. מוסיפים עם בשר הסרטנים לתפוחים הקצוצים, מפזרים כוסברה ויוצקים פנימה את הרוטב. מערבבים ומגישים.
סלט סרטנים עם תרד
סלט זה מכיל מינימום מרכיבים, אך זה רק מאפשר לכם להפיק את המיטב מהטעם והארומה שלהם. אתה תצטרך:
- 200 גרם עלי תרד צעירים;
- ראש בצל אדום מתוק אחד;
- 250 גרם בשר סרטנים;
- 1 כף חרדל יבש;
- שן שום טחונה אחת;
- 1 כף רוטב עגבניות;
- 1 כף מיץ לימון;
- 1 כפית פלפל קאיין.
שלב בשר סרטנים עם בצל חתוך דק ועלי תרד. מקציפים את שאר החומרים לרוטב ומתבלים את הסלט.
