לקציצות בשר סרטנים טבעיות יש טעם עדין וערך תזונתי גבוה. מבשלים אותם עם ירקות ועשבי תיבול כדי להפוך את עוגות הסרטנים למשביעות עוד יותר. ניתן לאכול אותם חמים וקרים, מוגשים לארוחת צהריים, ערב או ארוחת בוקר.
זה הכרחי
-
- קציצות בשר סרטנים:
- 300 גרם בשר סרטנים;
- 2 ביצים
- גבעול סלרי אחד
- חבורה של בצל ירוק;
- לימון 1;
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
- פרורי לחם;
- פטרוזיליה ובסיסית;
- 0.25 כפית אגוז מוסקט טחון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן זית לטיגון.
- קציצות סלמון
- סרטנים ושרימפס:
- 300 גרם סלמון;
- 150 גרם בשר סרטנים;
- 150 גרם שרימפס;
- 0.25 כוסות קרם;
- 0.5 פלפל מתוק;
- ירקות שמיר;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- קמח או פירורי לחם;
- שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
קוצצים את בשר הסרטנים. כדאי לעשות זאת בעזרת סכין קליבר חדה וכבדה. מגרדים את גרידת הלימון, מקלפים את גבעול הסלרי וקוצצים דק. טוחנים את הביצה הקשה, נוצות הבצל הירוק והבזיליקום הטרי. הכניסו את כל המרכיבים לקערה, הוסיפו שמנת חמוצה, מיץ לימון סחוט טרי, אגוז מוסקט טחון, וכף פירורי לחם. מפלפלים וממליחים את התערובת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
השתמש בידיים שלך בכדי ליצור כדורים בגודל של תפוז, שיטח אותם מעט. טובלים את הקציצות בפירורי לחם, מניחים על צלחת שטוחה ומניחים בקור למשך חצי שעה. מחממים את שמן הזית במחבת. מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים אותן משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 3
הגישו קציצות סרטנים חמות על מגש מרופד בסלט. מקשטים ברבעי לימון או ליים. קציצות נאכלות עם מיץ לימון. הם גם טעימים עם שמנת חמוצה טרייה וסלט עגבניות ומלפפון.
שלב 4
גם קציצות העשויות מבשר סרטנים, סלמון ושרימפס טעימות מאוד. שחררו את פילה הסלמון מהעצמות. מרתיחים את השרימפסים וקולפים. קוצצים בשר סרטנים, דגים ושרימפסים לחתיכות קטנות עם קליבר או קוצצים אותם במיקסר. קוצצים דק שמיר ופלפלים, מניחים אותם עם פירות ים. מתבלים במלח, שמנת ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5
יוצרים קציצות עגולות קטנות. טובלים אותם בפירורי לחם או במעט קמח. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה. מניחים את האוכל על צלחות הגשה שחוממו מראש. אפשר להרתיח אורז כתוספת. מקשטים עם טריז שמיר ולימון. מלווה טוב למנה זו יהיה בקבוק יין לבן יבש צונן.
