עוף הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בתפריט של אנשים רבים. כדורי עוף טחונים מתאימים למי שעוקב אחר התזונה שלהם, מכיוון שהם מתגלים כקלים יותר ממנה העשויה מבשר חזיר או בקר טחון.
קציצות עוף ברוטב שמנת
קל מאוד להכין מתכון זה קציצות עוף לארוחת ערב משפחתית. הם נאפים בתנור.
רכיבים:
- 500 גרם פילה עוף;
- 200 מ ל שמנת;
- 150 גרם גבינה קשה;
- בצל אחד, ביצה אחת;
- 5 שיני שום;
- פלפל, מלח.
שוטפים את פילה העוף, מקציפים קלות, ואז חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם בצל קצוץ דק. העבירו תערובת זו דרך מטחנת בשר, תבלו בפלפל ומלח או בכל תבלינים אחרים לפי הטעם. מקציפים ביצה גולמית ומערבבים פנימה את העוף הטחון.
מורחים שמנת (כ -20 מ ל) על תבנית אפייה. יוצרים כדורים קטנים מבשר טחון, מכניסים לתבנית. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כרבע שעה.
בזמן שקציצות האפייה מבשלים את הרוטב. לשם כך מגרדים את הגבינה, קוצצים את שיני השום המקולפות בעזרת מכבש שום, מערבבים עם שמנת.
מוציאים את כדורי הבשר, מכסים ברוטב השמנת, מחזירים לתנור למשך 15-20 דקות. ניתן להגיש כמנה עצמאית או עם כל תוספת.
קציצות עוף ברוטב עגבניות
קציצות עוף אלה קלות אפילו יותר לבישול מהמתכון הקודם, למרות כמות החומרים הגדולה יותר. רוטב עגבניות משלים בצורה מושלמת קציצות.
רכיבים:
- 500 גרם פילה עוף;
- 1/4 כוס חלב;
- צנצנת עגבניות אחת במיץ משלהם;
- חלבון ביצה אחד;
- חתיכת לחם לבן;
- שמן זית - כף אחת;
- פרמזן מגורד, אורגנו מיובש, פלפל, מלח - לפי הטעם.
כמו במתכון הקודם, העבירו את פילה העוף במטחנת בשר, רק שהפעם לא מערבבים עם בצל, אלא עם לחם לבן. מערבבים את הבשר הטחון שנוצר עם חלב, חלבון ביצה, גבינה, אורגנו. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצרים כדורי בשר טחון, מטגנים בשמן זית במשך 5 דקות, ואז מוסיפים להם עגבניות מרוסקות עם מיץ, מכסים, מבשלים 15 דקות.
מגישים את קציצות העוף המבושלות עם פירה או ספגטי.
קציצות עוף בתנור
בזכות פפריקה טחונה ופלפל, טעמי הקציצות מתובלים.
רכיבים:
- 500 גרם פילה עוף;
- 2 חתיכות לחם לבן יבש;
- 1/3 כוס חלב;
- בצל אחד, ביצה;
- 50 גרם של ירקות;
- קטשופ, פפריקה טחונה, צ'ילי;
- שמן צמחי, מלח.
משרים לחם יבש בחלב, סוחטים. קוצצים את הבצל ואת פילה העוף לחתיכות קטנות יותר, טחון יחד עם קטשופ, ביצה, עשבי תיבול, פפריקה ופלפל. מתבלים את הבשר הטחון.
מצפים נייר אפייה בשמן. יוצרים כדורי בשר ממסת העוף בידיים רטובות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות. הגש חם.
