קוטל לצרפתים הוא נתח בשר מבושל על העצם. אפשר להכין אותו מבשר בקר, חזיר, עופות ואפילו דגים. אנו מכנים את המנה הזו "צלעות". עבור העם הסובייטי והרוסי, קוטל הוא קציצה בצורת אליפסה העשויה מבשר טחון. ישנם הבדלים בהרכב ובשיטת בישול קציצות - הרי לכל השפים יש טריקים וטריקים משלהם, אך אנו נבשל קציצות טעימות מבשר טחון.
זה הכרחי
- - שמן צמחי לטיגון;
- - חרדל חם - כפית אחת;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - עלה דפנה - מחשב אחד;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - לחמניה מעופשת לבנה - 1 יח ';
- - בשר טחון - 750 גרם;
- - פלפל ומלח;
- - קומץ עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, רוזמרין, טימין);
- - רוזמרין לקישוט.
הוראות
שלב 1
משרים את הלחם במים חמים. מניחים את הבשר הטחון הביתי בקערה. מקלפים את השום והבצל. קוצצים דק ומבשלים במחבת עד לשקיפות, יחד עם עלי דפנה ושמן צמחי.
שלב 2
מסירים את עלה הדפנה ומוסיפים את השום והבצל לבשר הטחון. סוחטים את הלחמנייה הספוגה היטב ומועכים לבשר טחון. הוסיפו גם עשבי תיבול קצוצים דק, חרדל, ביצה, פלפל ומלח. מערבבים היטב את כל החומרים עם הבשר הטחון.
שלב 3
יוצרים כדורים קטנים בידיים רטובות, לוחצים אותם משני הצדדים. מחממים 4 כפות שמן צמחי במחבת טפלון.
שלב 4
לאחר מכן מטגנים את קציצות הבשר הטחון עד להזהבה. מטגנים אותם לא יותר מ -10 דקות. מגישים את המנה עם למשל אורז. אתה יכול לקשט את הקציצות ברוזמרין אם תרצה בכך.
